SOUPE AUX LENTILLES Cette recette est pour 6 ou 8 personnes

SOUPE AUX LENTILLES
Nourriture de légumineuses peut varier bien le ration. Grâce à leur diversité,
les légumineuses s'utilisent largement dans l'art culinaire lorsque la
préparation d'une large gamme des plats : depuis entrées jusqu'à desserts.
De plus, les plats de légumineuses sont nourrissants et copieux.
Cette recette est pour 6 ou 8 personnes.
Ingrédients: Du bœuf – 700 ou 800 gr ; lentilles – 300 gr ;3 ou
4 pommes de terre de dimension moyenne ; 1
oignon ; 1 carotte ; beurre – 100 gr ; piment
rouge de grosse moulure – une cuiller à thé ; 1
citron ; sel au goût.
Etape 1. Faire cuire la viande pendant, à peu près, 1 heure et
demie. Sortir la viande cuite et, dans le bouillon, mettre les
lentilles bien lavées. Mijoter pendant 20 ou 25 minutes.
Etape 2. Râper la carotte bien lavée et épluchée. Fondre 50 gr
de beurre dans une poêle, y mettre l’oignon coupé en petits
dés, et la carotte râpée, mijoter 10 ou 15 minutes.
Etape 3. Couper en dés les pommes de terre épluchées, les
mettre dans le bouillon aux lentilles. Mijoter encore 15 minutes.
Etape 4. Verser dans le mixer ognon et carotte mijotées,
mettre la masse obtenue dans la soupe. Mettre les
composants de la soupe, y compris le bouillon, dans le mixer,
bien mélanger.
Etape 5. Pour la sauce fondre le beurre qui reste, y mettre le
piment rouge. Avant de servir la soupe l’arroser par la sauce.
Le citron coupé en rondelles est servi avec.
A conseiller : vous pouvez ajouter dans la soupe la viande cuite hachée menu.