Millefeuille de jambon tomate courgette chèvre (4 pers.)

NAP Vinneuf – Les Petits Gastronomes- Vendredi 2 septembre 2016
Millefeuille de jambon tomate courgette chèvre (4 pers.)
1 courgette
4 tomates
1 fromage de chèvre
½ bouquet de menthe
4 tranches de jambon
1 citron
Huile d’olive
Sel, poivre
Couper la courgette en tranches fines dans le sens de la longueur. Les faire
mariner avec le jus de citron, l’huile d’olive du sel et du poivre pendant 15 mn.
Dans un bol, ciseler la menthe, ajouter le fromage de chèvre et mélanger, saler
et poivrer. Couper les tomates en tranches et le jambon avec un emporte
pièce.
Faire le millefeuille en alternant des couches de courgette, tomate, jambon et
fromage de chèvre. Pour le décor faire un petit cercle avec du jambon et poser
à l’intérieur un petit bouquet de menthe.