MINI PIZZA AU JAMBON DE BAYONNE CHARCUTERIE

MINI PIZZA AU JAMBON DE BAYONNE
CHARCUTERIE PARISIENNE ET FROMAGE
DE CHÈVRE *
PORTIONS
12
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
CUISSON
10 min max
INGRÉDIENTS
1 paquet (100 – 125 g, environ 10 – 12 tranches) de jambon de Bayonne Charcuterie Parisienne
6 (12 moitiés) de muffins anglais, coupés en deux
1 (175 – 185 g) de fromage de chèvre affiné à pâte molle du Québec
1 1⁄4 tasse (275 ml) de sauce tomate de bonne qualité (assez épaisse)
3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
3 c. à table (45 ml) d’oregano séché ou frais, en feuilles
2 c. à table (30 ml) d’olives noires dénoyautées, tranchées (facultatif)
PRÉPARATION
Griller légèrement les demi muffins (côté intérieur seulement). Refroidir.
Répandre 1 1⁄2 c. à table de sauce sur chaque moitié.
Couper le jambon de Bayonne en lanières, étendre pêle-mêle sur la sauce.
Badigeonner le jambon généreusement d’huile d’olive.
Départager le fromage de chèvre en petits morceaux, déposer sur le jambon, (15 g pour chaque pizza)
afin de le couvrir le plus possible.
Si désiré, ajouter 1 ou 2 olives noires dénoyautées, tranchées, choisir les moins salées.
Saupoudrer d’oregano.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Sur une plaque, chauffer les minis pizzas pendant 4 – 5 minutes, puis terminer à la salamandre (broil)
pendant 2 – 3 minutes.
Servir chaud tel quel, ou avec une salade au lunch ou au brunch.
Absolument superbe. Le jambon de Bayonne peut également être servi tel quel, en demi-tranches, légèrement
pliées avec des figues fraîches en quartiers, du melon ou autres fruits exotiques de votre choix (mangue, poire
cactus, litchee etc.).
* Recette élaborée par Marcel Kretz, C.M. Chef Cuisine