23 Juin 2016 - Uniporc Ouest

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BILAN TECHNIQUE
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Activité Uniporc Ouest
93
75
92 94
Abattage des charcutiers
et des animaux de réforme
(en milliers de têtes)
Charcutiers
Réformes
450
20500
20 269,2
20300
20 099,1
20100
20 032,4
420
20 091,3
19 964,3
390
19900
19 729,4
19700
19500
360
19 493,6
350,6
346,7
19300
330
329,4
19 071,8
19100
300
306,2
18900
290,4
18 786,8
274,9
18700
254,9
256,4
18500
2006
2007
2008
2009
2010
2011
18 765,2
250,9
2012
2013
2014
270
265,1
240
2015
Répartition des abattages et implantation
des abattoirs en 2015
NORMANDIE
2,3 %
Nb abattoir(s) : 3
BRETAGNE
72,3 %
Nb abattoir(s) : 13
93
75
92 94
NORD-PICARDIE
2,2 %
Nb abattoir(s) : 1
PAYS DE LA LOIRE
12,8 %
Nb abattoir(s) : 4
POITOU-CHARENTES
7,3 %
Nb abattoir(s) : 2
CENTRE
3,1 %
Nb abattoir(s) : 1
Catégories d’animaux
et poids en 2015
Nombre total d'animaux
Dont Porcs Charcutiers
Dont Réformes
Dont Porcelets
-Poids sur tous les animaux sans considération de gammes
Total
Poids Chaud
19 084 932
18 765 203
265 069
54 660
94,20
167,45
11,69
Mesures et indicateurs 2015
des charcutiers grille MPB/UNIPORC
Poids
MPB/UNIPORC
Total
%
T.M.P
G2
M2
G3
M3
G4
M4
Plus-value
Chaud
Tous les porcs
14 472 515 100,00
93,83
60,49 14,15 61,09 14,43 76,07 23,79 58,19
12,25
Dont femelles
7 241 275
50,03
93,94
61,28 13,04 61,96 13,42 77,63 23,14 58,89
14,16
Dont castrés
7 042 240
48,66
93,87
59,64 15,28 60,44 15,55 74,53 24,54 57,53
11,26
Dont pifs/verrassons
189 000
1,31
87,00
61,79 12,52 56,95 11,14 71,45 19,98 54,29
-17,57
-Poids et mesures sur animaux sujets à plus-value
-La plus-value par sexe est hors observations sanitaires majeures et hors pifs/verrassons > 98 kg pour la grille MPB/UNIPORC
Evolution du TMP Moyen
(Grille MPB/UNIPORC)
60,9
60,8
60,70
60,7
60,6
60,49
60,5
60,4
60,42
60,3
60,2
60,1
2014
2015
2016
60
Janv
Févr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc
Evolution du Poids Moyen
(Grille MPB/UNIPORC)
96
95
93,83
94
95,07
93
92
92,5
91
2014
2015
2016
90
Janv
Févr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc
Evolution de la plus-value technique
(Grille MPB/UNIPORC)
13,5
12,39
13,0
12,5
12,0
11,5
12,25
12,18
11,0
2014
2015
2016
10,5
Janv
Févr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc
Mesures et indicateurs 2015
des charcutiers grille CAA/ENTIERS
Poids
CAA/ENTIERS
Total
%
T.M.P
G2
M2
G3
M3
G4
M4
Plus-value
Chaud
Tous les porcs 4 292 688 100,00
95,15
61,58 12,43 60,63 12,22 75,02 22,42 56,41
15,01
Dont femelles
2 044 084
47,62
94,89
61,29 12,48 62,13 13,10 76,86 23,51 57,77
15,12
Dont castrés
31 952
0,74
93,96
59,61 14,43 60,34 15,51 73,46 24,70 56,45
11,42
Dont entiers
2 216 652
51,64
95,41
61,88 12,34 59,50 11,34 73,31 21,36 55,12
15,52
-Poids et mesures sur animaux sujets à plus-value
-La plus-value par sexe est hors observations sanitaires majeures
Evolution du TMP Moyen
(Grille CAA/ENTIERS)
61,9
61,8
61,62
61,7
61,6
61,5
61,70
61,4
61,58
61,3
61,2
61,1
2014
2015
2016
61
Janv
Févr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc
Evolution du Poids Moyen
(Grille CAA/ENTIERS)
98
96,37
97
96
95,15
95
94
94,90
93
2014
2015
2016
92
Janv
Févr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc
Evolution de la plus-value technique
(Grille CAA/ENTIERS)
16,0
15,5
15,07
15,01
15,0
14,72
14,5
2014
2015
2016
14,0
Janv
Févr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc
Plus-value par sexe
Toutes gammes - Hors porcs consignés
2013 2014 2015 2016 (*)
GRILLE
MPB/UNIPORC
GRILLE
CAA/ENTIERS
FEMELLES
CASTRES
PIFS & VERASSONS
FEMELLES
CASTRES
ENTIERS
14,7
11,3
-17,5
14,4
11,4
-17,3
14,2
11,3
-17,6
14,0
11,2
-17,9
15,3
15,2
15,1
14,9
12,5
15,7
12,0
15,6
11,4
15,5
11,8
15,1
* Du 01/01/16 au 30/04/16
16
, 57
18
16
, 13
Distribution des Porcs par TMP (2015)
14
, 43
16
12
, 56
14
10
, 91
12
7,4
7,6
6
0
%
10
8
3,4
2
4,5
3
6
1,2
1,1
0
53
0,0
52
0
51
0,0
0,3
50
4
0,1
49
0,0
0,0
48
5
0,0
47
0,2
1
0,0
46
0,6
0
0,0
1
0
0,0
4
0
0,0
45
2
0
0,0
6
4
2
2
9
2,4
9
4
67
68
69
70
0
54
55
56
57
58
Point de TMP
59
60
61
62
63
64
65
66
Distribution du TMP par sexe (2015)
22,5
20,0
Castrés
Entiers
Femelles
17,5
15,0
%
12,5
10,0
7,5
5,0
2,5
0,0
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
Point de TMP
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
Comparaison TMP Mâles/Femelles
TMP 2014 TMP 2015
Ecarts
Mâles
Entiers
61,91
61,86
-0,05
Mâles
Castrés
59,56
59,64
+0,08
Femelles
61,24
61,28
+0,04
Pour tout charcutier sans notion de poids avec TMP
%
6
5
4
3
2
1
0
45
48
51
57
60
63
66
69
72
75
78
81
1,28
84
1,58
1,92
2,31
87
2,75
3,18
3,65
90
4,11
4,52
4,92
93
96
99
4,69
4,30
2
10
3,41
2,97
5
10
2,14
1,78
8
10
1
11
4
11
7
11
0
12
1,20
0,97
0,77
0,62
0,49
0,39
0,30
0,23
0,18
0,14
0,11
0,08
0,06
0,03
1,47
2,54
3,87
5,19
5,37
5,46
5,43
5,30
5,04
Distribution des Porcs par poids (2015)
54
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,02
0,02
0,03
0,03
0,04
0,04
0,05
0,06
0,07
0,09
0,11
0,14
0,17
0,21
0,27
0,33
0,42
0,52
0,66
0,84
1,03
Saisies sanitaires
en Pourcentage
2012 2013 2014 2015 2016(*)
Porcs charcutiers
Saisie totale
0,26
Dont saisie Ante mortem 0,02
Mortalité
0,08
consignés
5,7
codes pénalisants
1,4
Animaux de réforme Saisie totale
Mortalité
consignés
1,32
0,17
16,3
0,26
0,02
0,08
5,9
1,5
0,28
0,02
0,08
5,9
1,4
0,27
0,02
0,08
6,1
1,4
0,27
0,02
0,07
6,1
1,4
1,30
0,15
14,7
1,20
0,18
12,6
0,96
0,19
11,7
1,10
0,15
11,9
* du 01/01/16 au 30/04/16
« VPF » Charcutiers 2015
Abattage total de porcs charcutiers
18 765 203
100%
Nombre
%
18 413 730
98,1%
Porcs issus d'élevages non référencés VPF
21 357
0,1%
Porcs avec tatouages illisibles
157 367
0,8%
Porcs sans tatouages
107 935
0,6%
Porcs morts et saisies totales
64 814
0,3%
"Porc Français"
Porcs labélisés "Porc Français"
« QT » Charcutiers 2015
Abattage total de porcs charcutiers
18 765 203
100%
Nombre
%
15 389 688
82,0%
412 710
2,2%
2 335 207
12,4%
Porcs légers (<70 kg) et lourds (>120 kg)
90 770
0,5%
Porcs sans tatouages ou illisibles
215 846
1,2%
Porcs avec codes OBS majeurs
257 928
1,4%
Porcs morts et saisies totales
63 054
0,3%
Démarche "QT" (Qualité - Traçabilité)
Porcs labélisés "QT"
Porcs issus de lots non référencés "QT"
Mâles entiers et pifs
Evolution du nombre de sites d’engraissements
(plus de 1000 charcutiers abattus par année)
7521
7300
7114
7445
7266
7181
7178
7187
7108
6945
6776
6565
6391
6182
5945
5799
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Evolution de l’abattage
des interprofessions entre 2014 et 2015
INTERPROFESSIONS
2014
2015
% Evolution
MIDIPORC (Midi-Pyrénées)
845 364
841 419
-0,47
IPAL (Auvergne)
947 388
952 794
0,57
INPAQ (Aquitaine)
821 792
819 505
-0,28
UNIPORC OUEST
19 094 703
19 084 932
-0,05
Evolution de l’abattage
des interprofessions (en nombre)
1 000 000
20 800 000
20 600 000
20 400 000
950 000
20 200 000
20 000 000
900 000
19 800 000
19 600 000
850 000
19 400 000
19 200 000
800 000
19 000 000
18 800 000
750 000
18 600 000
18 400 000
700 000
18 200 000
2006
2007
2008
2009
MIDIPORC (Midi-Pyrénées)
2010
2011
IPAL (Auvergne)
2012
2013
INPAQ (Aquitaine)
2014
2015
UNIPORC OUEST
VOLUMES ABATTUS POUR LES DERNIERES
ANNEES ZONE UNIPORC-OUEST
www.uniporc-ouest.com
www.agranet.fr
Evolution des abattages par région
entre 2014 et 2015
2014
2015
% Evolution
ZONE UNIPORC OUEST
19 094 703
19 084 932
-0,05
BRETAGNE
13 459 619
13 797 491
2,51
NORMANDIE
875 473
437 368
-50,04
CENTRE
553 787
594 007
7,26
PAYS DE LA LOIRE
2 372 806
2 436 229
2,67
POITOU-CHARENTES
1 409 761
1 401 545
-0,58
423 257
418 292
-1,17
NORD-PICARDIE
Evolution des abattages par région (5 ans)
2011
2012
2013
2014
2015
ZONE UNIPORC OUEST
20 298 609
19 887 614
19 369 683
19 094 703
19 084 932
BRETAGNE
14 230 597
13 973 249
13 725 017
13 459 619
13 797 491
NORMANDIE
984 216
957 144
890 070
875 473
437 368
CENTRE
465 494
506 369
522 295
553 787
594 007
PAYS DE LA LOIRE
2 577 826
2 405 384
2 397 130
2 372 806
2 436 229
POITOU-CHARENTES
1 450 392
1 413 312
1 395 672
1 409 761
1 401 545
590 084
632 156
439 499
423 257
418 292
NORD-PICARDIE