Buonasera 1.Vorspeise – 1er entrée 2.Vorspeise – 2 entrée

Buonasera
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Willkommensgruss aus der Küche - Le bienvenue de la cuisine
Willkommensgruss aus der Küche – Le bienvenue de la cuisine
1.Vorspeise – 1er entrée
1.Vorspeise – 1er entrée
Frische Entenleber gebraten auf Nüsslersalat mit altem Balsamicoessig
von Onkel Leonardi
Foie gras de canard frais poêle sur un lit de doucette
avec de l`ancien vinaigre balsamique de oncle Leonardi
Kürbissuppe
Soup de courge
2.Vorspeise – 2 entrée
Vitello tonnato
Saftige Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce
Fines tranches de veau avec sauce au thon
oder / ou
oder / ou
Die Delikatessen aus Italien – Les délices de l `Italie
Vitello tonnato
Geräuchter Lachs
Saftige Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce
Fines tranches de veau avec sauce au thon
oder / ou
Saumon fumé
Hauptgang – Plat principal
Aus dem Meer – de le mer
Grilliertes Rindsfilet mit
Kartoffelkroketten und frischem Junggemüse
Filet de bœuf grillé avec
Croquettes de pommes de terre et petit légumes frais
Geräuchter Lachs
Saumon fumé
2.Vorspeise – 2 entrée
Dessert
Hummersuppe – Bisque de hommard
Dessert surprise
oder / ou
75.00
Kürbissuppe –Soup de courge
Weinempfehlung - Proposition de vin
Hauptgang – Plat principal
Merlot degli Amici
Grilliertes Rindsfilet mit einer feinen Morchelsauce,
Kartoffelkroketten und frischem Junggemüse
2010
75cl
CHF
55.00
CHF
75.00
100% Merlot
Farbe: kräftiges Rubinrot. Geruch: rote und schwarze Beeren, ein Hauch von Tabak und
Gewürzen. Geschmack: Trocken, kraftvoller Körper, komplexer, langer Nachgang
Filet de bœuf grillé avec une fine sauce aux morilles,
Croquettes de pommes de terre et petit légumes frais
323 Barolo Zonchera
2005
75cl
100% Nebbiolo Lampia
Der Auftakt in der Nase lässt darauf schliessen, dass CERETTO die Tradition pflegt: rote
Kirschen, Veilchen, gradlinig und konsequent. Im Gaumen präsentiert sich die klassische
Struktur des Barolo. Eine gewisse Härte ist ihm nicht abzusprechen: Dafür sind sie ja
bekannt, die Baroli. Gradlinig, strukturiert und nachhaltig endet dieser Klassiker im Finale.
Dessert
Dessert surprise
533 Amarone della Valpolicella classico
85.00
2007
75cl
Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta
Eine intensive komplexe Frucht von reifen Kirschen, Pflaumen und Beeren vermählt sich fein
zu einem Potpourri mit zarten Anklängen an Kakao und Vanille. Der Geschmack präsentiert
sich kraftvoll und beständig mit reifen weichen Tanninen.
12 Mt.
CHF
65.00
30 Mt.