PV AG 2012 - Bistrot de Pays

Fédération Nationale Des Bistrots de Pays
Le Grand Carré, 13 Bd des Martyrs – 04300 FORCALQUIER
Association déclarée à la sous-préfecture de Forcalquier le 6 janvier 2004
Insertion au Journal officiel du 24 janvier 2004
PROCES-VERBAL DE L’ASSEMBLEE GENERALE ORDINAIRE
DU JEUDI 23 FEVRIER 2012
A 09H30 AU CENTRE CULTUREL LA CHARITE A CARPENTRAS (VAUCLUSE)
Liste des participants : voir feuille d’émargement en annexe.
Une feuille de présence a été établie et dûment signée par les membres présents ou représentés ainsi
que par les invités.
Le 23 février 2012, à 9h30, les membres de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays se sont réunis à
Carpentras dans les locaux du Centre culturel La Charité, en assemblée générale ordinaire, sur
convocation du Président Bernard REYNAL.
Après les discours d’accueil prononcés par Francis ADOLPHE, Maire de Carpentras et Alain GABERT,
Président du Syndicat Mixte d’Aménagement et d’Equipement du Mont-Ventoux, gestionnaire du réseau
des Bistrots de Pays du Mont-Ventoux, Bernard REYNAL remercie dans un premier temps les
participants et liste les invités excusés. Il rappelle ensuite le programme de la journée et l’ordre du jour
de l’assemblée générale ordinaire :
De 9h30 à 12h00 : assemblée générale ordinaire (état des lieux du réseau, rapport d’activités, rapport
financier, questions diverses).
De 12h30 à 15h00 : Repas préparé par le traiteur Brunet Frère sera offert par la Fédération Nationale
des Bistrots de Pays et le Syndicat Mixte d’Aménagement du Mont Ventoux dans le cadre de la
démarche collective territoriale « Ventoux Saveurs » du programme Leader Ventoux.
Avec la participation des Distilleries et Domaines de Provence, L’Occitane, le Syndicat des vins AOC
Ventoux, l’association les Elevages Alpes Provence, le syndicat de promotion du porc de plein air du
Ventoux, Alazard et Roux, la confiserie Clavel, les nougateries Boyer et Silvain.
De 15h00 à 17h30 : Ateliers du goût
Thème : Truffe
Bernard Reynal, Grand Maître de la confrérie du diamant noir et de la gastronomie en France et dans le
monde, nous délivrera toutes les clefs de la dégustation de la truffe ou plutôt des truffes…
• Lieu : Office de tourisme - Carpentras
Thème : Vins
Un atelier autour des vins AOC Ventoux en compagnie de Serge Ghoukassian, élu sommelier de l’année
2008, et restaurateur à Carpentras depuis 1987 (www.chez-serge.com). Cet atelier sera aussi l’occasion de
discuter de la mise en évidence du service des vins et de la carte des boissons en salle.
• Lieu : Restaurant « Chez Serge » - Carpentras
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1. Etat des lieux du réseau
Bastien GIRAUD dresse l’état des lieux actuel du réseau national.
233 établissements labellisés Bistrot de
Pays
Répartis sur 8 régions, 20 départements
Organisés au sein de 33 réseaux
territorialisés
Une augmentation des effectifs régulière
de 10 % par an
2. Rapport d’activités 2011
Bastien GIRAUD présente le rapport d’activités 2011.
1/ Gérer et animer le label Bistrot de Pays de manière participative
- Organisation de l’AG de Vinezac le 11 mars 2011 en collaboration avec le Pays d’Ardèche
Méridionale,
- Lancement d’un espace collaboratif pour les adhérents du label,
- Accompagnement par ESIA dans le cadre du grand emprunt
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2/ Communiquer auprès du grand-public dans le respect de l’image de marque du label
- Application de la nouvelle charte graphique nationale
- Diffusion de la collection des brochures Bistrots de Pays (2 guides régionaux et 9 guides locaux)
- Développement de la boutique des objets et mobiliers Bistrot de Pays (formalisation d’un catalogue
et d’un calendrier fixe de commandes),
- Constitution et diffusion de la revue de presse nationale (fréquence semestrielle),
- Suivi des relations avec les journalistes : accueils presse
- Gestion du site internet et de la page facebook.
Jean Villa présente le bilan de la promotion internet du label Bistrot de Pays en 2011.
2007
2008
2009
2010
2011
Chiffres-clefs :
- 600 affichage/jour avec un sommet atteint en juillet 2011 (24524), soit 40% d’augmentation par an,
- Un travail éditorial important : 650 articles et animation saisies,
- Animation de la page facebook par Emma Jacquinet : 550 fans soit 60 % d’augmentation en un an,
3/ Veiller à l’application optimale de la charte qualité
- Refonte de la démarche qualité : définition du cahier des charges et sélection du bureau d’étude,
- Redéfinition du programme de formation,
4/ Développer de nouveaux partenariats
▪ Rencontre avec des représentants nationaux :
-
Rencontre de Frédéric LEFEBVRE, Ministre du commerce et du tourisme, le 21 novembre 2011
avec le Bistrot de Pays la P’tite Cour à RAINVILLIERS dans l’Oise, pour la Remise du prix
« Madame Commerce France » à Brigitte ALCHAMOLAC gérante du Bistrot à la CCI de Paris,
-
Rencontre de Bruno LEMAIRE, Ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la
Ruralité et de l’Aménagement du territoire, Le 23 janvier 2012 au Bistrot de Pays de Concèze en
Corrèze tenu par Sylvie Sebert et Charles Martel
-
Rencontre des représentants de l’ACFCI,
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▪ Développement des partenariats privés :
-
Convention avec les Distilleries et Domaines de Provence,
Convention avec l’Occitane en Provence,
▪ Déploiement du réseau :
-
Information des bistrots et des collectivités sur le
fonctionnement du label : Pays de la Déodatie,
Nord-Isère, Bouches-du-Rhône, Aisne, Somme,
Creuse,
-
Accompagnement des territoires dans l’installation
de nouveaux réseaux : Inauguration d’un nouveau
réseau à l’échelle du Pays de Langres le 17 juin
2011, installation de nouveaux réseaux à l’échelle
du Pays Centre Ardèche, du Pays Diois et Val de
Drôme, du Pays d’Othe et d’Armance,
▪ Programme Rando Bistrot :
- Objectifs : Développement et essaimage d’un nouveau concept associant une randonnée
accompagnée, une visite d’exploitation agricole et un repas dans un Bistrot de Pays,
- Durée 2 ans de 2011 à 2013,
- Budget : 78 000 €
▪ Programme régional PACA :
- Objectifs : Coordination régionale (comité de pilotage, comité technique, comités d’agréments),
démarche qualité, communication, poursuite du déploiement dans les Bouches-du-Rhône.
- Durée de 3 ans de 2011 à 2014,
- Budget : 166 050 €
Le rapport d’activités étant terminé, Bernard REYNAL donne la parole à l’assemblée.
Anne-Lise PELACY, exploitante du Café du Nord à Limans (Alpes-de-Haute-Provence), demande l’état
d’avancement du projet de rédaction du guide à l’usage des collectivités propriétaires d’établissement
type « Bistrot de Pays ».
Bernard Reynal confirme qu’il s’agit toujours d’un projet prioritaire pour la Fédération et informe
l’assemblée que l’équipe recherche toujours des financements pour le mener à bien. C’est dans cette
optique qu’il a rencontré en 2011 Jean Launay, trésorier de l’association des maires de France.
Nathalie CALVO, exploitante du Café des Poulivets à Oppède (Vaucluse) demande si la Fédération dispose
d’information sur la santé financière des Bistrots de Pays. Dans le même sens, Pierre RIGAUD, exploitant du
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Bec Figue à Labeaume (Ardèche), insiste sur l’importance de maintenir une certaine stabilité au sein du
réseau et demande si des chiffres sont disponibles sur le turn-over au sein du réseau.
Bernard REYNAL annonce qu’un diagnostic du réseau va être entrepris en 2012. Concernant le turn-over,
Bastien GIRAUD l’a mesuré en 2011 à 10 %. L’état en 2012 sera annoncé dans la lettre accompagnant l’appel
de cotisation en mai 2012.
La discussion close et personne ne demandant la parole, le Président soumet à l’approbation de
l’assemblée le rapport d’activités 2011. Aucune observation n’étant formulée, l’assemblée générale
approuve à l’unanimité le rapport d’activité 2011.
3. Rapport financier 2011
André BERGER présente le rapport financier de l’exercice 2011 : compte de résultats, bilan financier et
budget prévisionnel (voir ci-après).
Les comptes de la Fédération sont réalisés par un cabinet d’expertise comptable de Forcalquier
(FIDUCIAL). Il est important de rappeler que la Fédération a toujours généré des résultats
excédentaires. Mais l’année 2011 enregistre un déficit proche de 10 000 €. Deux explications peuvent
être avancées :
1/ La refonte de la charte graphique sur nos fonds propres : Choix stratégique pour affirmer l’identité
visuel du label et fournir un nouveau service aux adhérents,
2/ L’embauche de Linda, nouvelle salariée, 3 mois avant le lancement du nouveau programme régional
finançant en partie son poste.
Mais il n’y a pas d’inquiétude à moyen terme. On verra dans l’analyse du bilan que la situation financière
de la Fédération est saine.
Le rapport financier étant terminé, Bernard REYNAL donne la parole à l’assemblée.
La discussion close et personne ne demandant la parole, le Président soumet à l’approbation de
l’assemblée le compte de résultats et le bilan financier 2011. Aucune observation n’étant formulée,
l’assemblée générale approuve à l’unanimité le rapport financier 2011.
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COMPTE DE RESULTATS 2011
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BILAN 2011
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4. Plan de développement 2012-2014
Bernard REYNAL présente le plan de développement approuvé par le Conseil d’administration du 13
janvier 2012. Il rappelle tout d’abord le bilan positif : croissance régulière des effectifs, échos
médiatiques continus, nouvelles sollicitations de bistrotiers, d’élus et de techniciens en France et à
l’étranger.
Après 10 années d’existence, la fédération a aujourd’hui besoin d’anticiper son développement pour les
trois prochaines années. L’enjeu est de conforter son modèle économique : mettre en adéquation ses
moyens et son ambition nationale.
Pour parvenir à ce changement d’échelle, nous avons donc décidé d’élaborer un plan de développement
pour la période 2012/2014.
C’est d’autant plus important que le secteur du développement local manque de visibilité en ces temps
de reformes : restructuration des CCI, nouveaux découpages territoriaux et conséquences sur l’avenir
des Pays.
Dans le même temps, la France continue de perdre des bistrots : environs 1000 par an ! Il reste
aujourd’hui 35400 bistrots exploités en France mais seulement 8941 dans les communes de moins de
2000 habitants dont 4751 au niveau du rural isolé (INSEE). Nous estimons le potentiel d’établissements
pouvant répondre à la charte qualité des Bistrots de Pays à environ 1000 établissements.
Le label Bistrot de Pays dispose de nombreux atouts :
-
L’antériorité sur le créneau, une notoriété en progression et un impact positif sur le chiffre
d’affaire des bistrots et l’attractivité des territoires ruraux,
Une expérience de près de 20 ans : une expertise et des outils méthodologiques éprouvés,
Une appellation véhiculant des valeurs fortes en adéquation avec les tendances actuelles :
« désir de campagne », recherche d’authenticité, de qualité humaine, développement des court
séjours…
Bernard REYNAL présente ensuite les quatre axes du plan de développement 2012/2014 :
1er axe : Poursuivre la structuration de l’exercice des missions fondamentales afin de constituer un
repère stable pour ses adhérents et les acteurs du label,
2ème axe : Mettre en pace une nouvelle stratégie internet et e.tourisme afin d’augmenter la notoriété du
label,
3ème axe : Rénover la démarche qualité du label pour gagner en crédibilité auprès des clients et des
partenaires,
4ème axe : Poursuivre le déploiement du label en France et développer de nouveaux partenariats publics
et privés
Nous souhaitons que les résultats de la 1ère phase du plan de développement soient médiatisés à miparcours à l’occasion de l’anniversaire des 20 ans du label.
Il s’agira d’une rencontre nationale, sur deux jours, organisée à Forcalquier, terre d’origine du label.
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Tous les acteurs de la démarche seront invités (bistrotiers, partenaires institutionnels et privés,
porteurs de projet…).
Nous travaillons actuellement au plan de financement et à la définition du programme. Voici les grandes
idées :
- Une conférence-débat sur les enjeux et perspectives des bistrots ruraux,
- Des ateliers pratiques et des visites à destination des bistrotiers, des « territoires » et des élus
locaux.
Cet événement sera aussi l’occasion pour la fédération de médiatiser le label, notamment auprès des
territoires et des bistrots candidats. Les nouveaux projets seront naturellement évoqués :
- Le nouveau site internet
- La nouvelle démarche qualité
- L’annonce des nouveaux partenariats publics et privés
Au final cette médiatisation permettra d’augmenter la notoriété du label et de poursuivre son
déploiement durant la deuxième phase en 2013/2014. A ce titre Bernard REYNAL espère pouvoir
embaucher un nouveau salarié en 2013 pour répondre aux demandes d’installation de nouveaux
réseaux.
Stratégie financière :
André BERGER présente la stratégie financière permettant d’atteindre les objectifs du plan de
développement (Cf. budgets prévisionnels 2012 ci-après).
En 2012, la Fédération va devoir financer la refonte de sa démarche qualité et de sa stratégie internet.
Ces nouveaux « outils » devront être opérationnels pour l’anniversaire des 20 ans du label au printemps
2013.
▪ La refonte de la démarche qualité du label :La refonte de la démarche qualité se fera grâce au
partenariat avec le Pays d’Ardèche Méridionale qui sera en 2012 le site pilote pour expérimenter la
nouvelle grille d’audit. Le bureau d’étude Authentis a été retenu pour mener à bien cette mission. Le
budget s’équilibre (9000 €).
▪ La refonte du site internet et de la stratégie e.tourisme :La refonte du site internet est considérée
comme un investissement. Il s’amortira sur 5 ans. Le coût total s’élève à 15000 €. Cet investissement
apparaît donc comme dotation aux amortissements (3000 € par an). Le site sera financé par un
emprunt au Crédit Agricole.
▪ L’anniversaire des 20 ans du label en 2013 :
Un nouveau programme LEADER concernant la manifestation des 20 ans du label a reçu un avis
favorable au dernier comité d’opportunité du GAL Haute-Provence-Luberon le 22/11/2011. Il est prévu
quelques dépenses de communication en 2012 (4000 €) mais la majorité des frais auront lieu en 2013.
Budget total : 68 640 €.
▪ Montant des cotisations 2012 :
Le conseil d’administration a décidé de maintenir les montants identiques à 2011 soit
- 180 €/an pour les Bistrots de Pays (membres du collège 1). Le Conseil d’administration a décidé
le passage de la cotisation à 200 € en 2013.
- 510 €/an pour les gestionnaires territoriaux (membres du collège 2)
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▪ L’accompagnement d’ESIA :
La Fédération a bénéficié en 2011 d’un accompagnement par ESIA (Economie Solidaire Insertion
Active). Créée par la Région PACA, l’Etat, la Caisse des dépôts et consignations, ESIA est une structure
qui aide les associations à trouver des solutions pour financer leur développement.
L’accompagnement dont a bénéficié la Fédération Nationale des Bistrots de Pays s’inscrit dans le
programme d’investissement d’avenir mis en place dans le cadre du grand emprunt pour soutenir
l’économie sociale et solidaire (100 millions d’euros). La Caisse des dépôts a confié à ESIA en 2011 la
gestion de ce fonds.
Le plan de développement prévu va entraîner une modification structurelle du besoin en fonds de
roulement. Le recours à l’emprunt est donc indispensable de sorte de :
- renforcer la stabilité financière de l’association
- financer le développement de l’activité.
Ainsi, suite à l’avis favorable du comité des engagements d’ESIA le 26/01/2012 la Fédération prévoit
deux prêts en 2012 :
1. Un contrat d’apport associatif d’ESIA de 15000 € sur 48 mois dont 12 mois en différé de
remboursement (dans le cadre du grand emprunt) : permettra de gérer les tensions de
trésorerie liées au décalage de paiement des fonds européens,
2. Un prêt bancaire de 20 000 € sur 48 mois sans différé : Prêt d’investissement pour la refonte du
site internet et pour l’achat de matériel informatique et de mobiliers.
▪ Budget prévisionnel 2012 recherche de nouveaux partenaires :
Le budget prévisionnel 2012 est équilibré. Nous prévoyons une dotation en provision pour constitution
du fond de roulement (un excédant) de 18 077,00 €.
Il s’agit grâce à cette dotation d’anticiper les remboursements de l’emprunt à venir.
Mais il faudra pour atteindre cet objectif poursuivre nos efforts de diversification financière notamment
par la poursuite de nos recherches de nouveaux partenaires privés et/ou publics. Nous comptons sur
le réseau pour nous aider dans cette démarche.
La stratégie proposée consiste à sélectionner des entreprises en nombre limité (de 5 à 8) afin
d’instaurer des partenariats structurants et pérennes. Deux entreprises ont déjà donné leur accord :
l’Occitane (5000 €) et les Distilleries et Domaines de Provence (8000 €).
En ce qui concerne les partenariats publics, la Fédération Nationale des Bistrots de Pays devra
impérativement mettre en place des partenariats financiers nationaux inexistants pour l’instant.
▪ Perspectives 2013/2014 :
-
L’embauche d’un nouveau salarié en 2013 :
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Le projet d’embauche en 2013 d’un « chargé d’expansion » devra être financé par la facturation des
prestations de service. Celles-ci sont essentiellement liées à l’installation de nouveaux réseaux.
L’intervention de la Fédération est facturée entre 12000 € et 15000 € par nouveau réseau.
- Recherche de nouveaux partenariats :
Objectifs 2013 : 15 000 €
Objectifs 2014 : 20 000 €
BUDGET PREVISIONNEL 2012
5. La refonte du site internet www.bistrotdepays.com
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Fabrice MOLEY, gérant de la société Mir Photo, retenue par la Fédération pour définir la stratégie
e.tourisme du label Bistrot de Pays et la refonte de son site internet, présentes les grandes tendances de
consommateurs qu’il conviendra de suivre dans les prochaines années pour communiquer efficacement
sur internet. Résumé de son intervention :
« En 2012, comme dans les années précédentes, des marques pourraient sombrer dans les abysses pendant
que d’autres réussiront extrêmement bien. Même si la crise s’intensifie, nous restons convaincus qu’il y a
une myriade d’opportunités, pour les marques et les destinations créatives, afin de répondre aux besoins
volatiles des consommateurs. . C’est pourquoi, nous vous proposons cet aperçu des 10 tendances de
consommateurs à connaitre absolument (sans ordre particulier), que vous pourrez mettre en pratique au
cours des années ou nous allons coopérer pour mettre en place votre plateforme ! :
1 - DEALER ! C’EST CHIC
En 2012, les consommateurs continueront, avec plaisir voire même fierté, leur chasse aux bonnes affaires
et réductions. Les bonnes affaires (deals) sont bien plus qu'une source d'économies : leur utilisation
déclenche chez les utilisateurs le frisson, la recherche du contrôle, une forme d'intelligence et donc une
source de statut.
2 - ECOLOGIE CYCLIQUE
De plus en plus, les marques reprendront tous leurs produits pour les recycler de façons innovantes et
responsables (quelques fois forcées par de nouvelles législations). Les internautes apprécient de plus en
plus ces produits et ces offres… à défaut de ne pas trouver d’idée pour mettre en pratique cette tendance
sur le web, il est indispensable de la rendre très présente sur le terrain… et le faire savoir.
3 - MOINS DE CASH
Est-ce que les pièces et les billets disparaitront de la circulation en 2012 ? Non, mais le futur sans espèces
est (finalement) tres proche. Il suffit d'observer des organisations telles que MasterCard et Google, qui
construisent un nouvel écosystème de moyens de paiement, de récompenses et d'offres, combine avec les
nouvelles technologies mobiles.
4 - AU PIED DES PYRAMIDES URBAINES
La majorité des consommateurs vivent en milieu urbain, cependant la vie y est chaotique, exiguë et souvent
peu plaisante. Néanmoins, la créativité et la dynamique de ces consommateurs représentent des
opportunités sans précédent pour les marques qui s'adressent aux centaines de millions de consommateurs
urbains ayant des revenus faibles…il faut intégrer leurs modes de vies dans vos promotions, vos envies de
les faire venir.
5 S’IMPLIQUER
Tout ce qui permet de s'impliquer (de contribuer) dans quelque chose simplement - sans effort - sera
encore plus populaire pour les consommateurs en 2012. Les systèmes de détection mobile, de plus en plus
intelligents, amènent les consommateurs à partager des informations sur leurs activités et ainsi permettre
d'améliorer les produits et les services.
6 - JOUER LE JEU NATURELLEMENT
Pourquoi les consommateurs apprécieront davantage les marques qui exposent leurs défauts et qui
agissent plus humainement.
7 - CULTURE DE L’ECRAN
Grace a l’abondance des écrans tactiles des Smartphones, des tablettes et l’arrivée du “ Cloud ” ; 2012
révélera une SCREEN CULTURE qui sera, non seulement plus omniprésente, et plus personnelle, mais aussi
plus intégrée et plus interactive que jamais. Pensez « première impression » et rendez toutes vos
informations en ligne tres accessibles à travers des Icones, le clic sur les photos.
8 - RE-COMMERCE
Il n’a jamais été aussi simple pour les consommateurs de revendre ou d’échanger leurs achats précédents
et de se faire de l’argent sur leurs biens actuels. En 2012, “ échanger ” sera une nouvelle forme d’achat.
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9 - LA MATURITE DES CONSOMMATEURS
Alors que les diversités culturelles continueront d'orienter les désirs des consommateurs, ceux de classes
moyennes et des jeunes, dans presque tous les marches ; ils adhéreront aux marques qui repoussent les
limites. En 2012, attendez vous a un essor de produits, de campagnes, de services directs et de prises de
risque, provenant des marches émergents sur les quels vous n’imaginiez pas être en concurrence !
10 - ILS EN SAVENT PLUS QUE VOUS
Les consommateurs sont habitués à trouver des informations sur quoique ce soit en ligne ou via mss.
Cependant l'année 2012 verra l'essor de la gratification visuelle instantanée, apportée dans le monde réel
et visuel via des objets et même des personnes. N’oublions pas de reparler ensemble de Four Square ! »
La parole est ensuite donnée pour le discours de clôture à Cécile HELLE, Vice-présidente du Conseil
régional Provence-Alpes-Côte d’Azur déléguée à l’aménagement du territoire, aux politiques
territoriales et contractuelles. Elle insiste lors de son intervention sur la fonction de « lieu de solidarité »
des Bistrots de Pays, notamment en ce moment où l’enjeu est de « ne laisser aucun territoire de côté ».
Cécile HELLE avance ensuite l’idée de création de « bistrot de gare » qui permettrait de trouver une
fonction à nombre de bâtiments d'anciennes gares situés le long des lignes de TER et qui sont
aujourd'hui abandonnés. Elle précise que cette expérimentation pourrait commencer à l'occasion de la
réouverture de ligne Avignon/Carpentras puisque le long du parcours au moins deux anciennes gares,
celles de Monteux et d'Entraigues sont en quête de projet pour ne pas rester à l'état de bâtiments
murés.
Bernard REYNAL, se réjouit de cette nouvelle idée et rappelle que la Fédération réfléchit depuis
quelques temps à développer de nouvelles formes de solidarités entre la ville et la campagne, certaines
problématiques étant parfois communes. C’est dans cette optique que la Fédération a déposé la marque
Bistrot de Quartier® à l’INPI. Reste aujourd’hui à trouver les moyens nécessaires à la mise en place
efficace de ce projet.
En conclusion, Bernard REYNAL rappelle que 2012 sera une année charnière pour le label Bistrot de
Pays. En effet, de nombreux chantiers vont être lancés pour conforter l’image et l’organisation du label.
A la veille de l’anniversaire des 20 ans du label Bistrot de Pays, Bernard REYNAL déclare enfin que le la
Fédération aura besoin du dynamisme de tous ses adhérents, chacun à son échelle et avec les moyens
dont il dispose pour pérenniser son action.
L’ordre du jour étant épuisé et personne ne demandant plus la parole, la séance est levée à 12h30.
De tout ce que dessus il a été dressé le présent procès-verbal qui a été signé par le Président et le
Trésorier.
Forcalquier, 20/04/2011
Le Président,
Le Trésorier,
Bernard REYNAL
André BERGER
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