L`Auberge de la Fontaine L`Auberge des

1
2
8-9 place Jean Robinet
52190 VILLEGUSIEN-LE-LAC
Le Relais du Lac
3
2 place de la Fontaine
52210 VILLIERS-SUR-SUIZE
L’Auberge de la Fontaine
François THEVENOT
+33 (0)3 25 88 46 12
www.relaisdulac.eu
@ [email protected]
Ouvert lundi à jeudi 6h30 - 22h, vendredi 6h30 minuit, samedi et dimanche 6h30 - 23h.
L’Auberge des Marronniers
Bruno THOMAS
+33 (0)3 25 31 22 22
www.aubergedelafontaine.fr
@ [email protected]
Ouvert lundi 11h30 - 22h, mardi à
vendredi 10h - 22h, samedi 16h - 22h,
dimanche 10h - 20h.
Open Monday and Thursday 6.30 am to 10 pm,
Friday 6.30 - midnight, Saturday and Sunday
6.30 - 11 pm.
4
2 rue de Lorraine
52260 ROLAMPONT
Le Petit Charme
Davy BLOT
+33 (0)3 25 84 92 01
Ouvert tous les jours sauf le dimanche de
9h à 20h.
Open every day except Sunday from 9 am to
8 pm.
Open Monday 11.30 am - 10 pm, Tuesday to
Friday 10 am - 10 pm, Saturday 4 pm - 10 pm,
Sunday 10 am- 8 pm.
Entre baignade et activités nature, on apprécie une pause gourmande au
Relais du Lac : produits locaux et spécialités au menu. A deux pas du Lac
de La Vingeanne, ce bistrot est aussi prisé des pêcheurs : les photos de leurs
plus belles prises ornent les murs. Le record : un brochet de 1 m 32. Prêt à
relever le défi ?
Cuivres étincelants, trophées de chasse, collection de miroirs publicitaires
rétros : une ambiance « brasserie rustique » ! Installé sur les banquettes en
simili vert, dans un fauteuil en osier de Fayl-Billot – typique – ou en terrasse
devant la fontaine, on apprécie la cuisine soignée de Bruno. Après le repas,
une partie de pêche dans la Suize ?
En balade le long du Canal entre Champagne et Bourgogne, faites halte à
Rolampont : Davy y accueille ses clients dans son bar restaurant haut en couleurs. Une fois la porte franchie, on découvre la salle de billard habillée d’une
fresque murale tonique et la salle de restaurant toute en camaïeux de rouge.
Au menu, des plats simples, dans l’esprit bistrot..
Treat yourself to a delicious break at the relais du Lac - swimming and nature activities in the vicinity - local produce and specialities on the menu. The relais is a
stone’s throw from the Lake of La Vingeanne and is also a fisherman’s bistrot with
photos of the best catches on the walls. The record is a 1.32 m-long pike. Ready
to rise to the challenge?
Gleaming brass, hunting trophies and a collection of retro advertising mirrors give
the inn all the atmosphere of a “country grillroom”! Seated on bench seats upholstered in fake green leather, in a wickerwork armchair from Fayl-Billot (one of the area’s
specialities) or on the terrace beside the fountain, you’ll love the meals carefully
prepared by Bruno. And when you’ve finished, how about a spot of fishing in the
River Suize?
If you’re travelling along the Champagne-Burgundy Canal, stop for a while in Rolampont where Davy welcomes clients to his colourful bar-restaurant. Inside, there is
a billiard room decorated with a lively mural and a restaurant decorated in various
shades of red. The menu offers the simple fare typical of a French bistro.
Menus 7 à 15€
10 chambres
Sur place
Bar, vente de matériel de pêche, jeux
(babyfoot, fléchettes, flipper).
Menus 12 à 25€
Coup de cœur...
Hôtel-Gîte : 14 chambres
Sur place
Produits locaux en vente
Ouvrages sur la région à disposition
Spécialités
Spécialités
Assiettes de terroir, assiette de fromage,
tartes de saison et café gourmand
Foie gras de canard au fromage de Langres
Escargot à la truffe
Tête de veau sauce gribiche
Langue de boeuf à la moutarde
Miel de Pays
Dans les environs
Activités nautiques
Site d’observation des oiseaux
Sentiers de randonnée
Les marchés
Chalindrey le jeudi matin
Lac de la Vingeanne
Venez découvrir le Lac de la Vingeanne ! Les adeptes du farniente
profiteront de sa vaste plage et de
son solarium, tandis que les plus
sportifs d’entre vous choisiront le
bâtiment nautique, siège du club
de voile local. Les amoureux de la
nature pourront effectuer des randonnées sur le sentier de découverte autour du lac et profiter de
l’observatoire ornithologique.
Menus 10 à 16€
Coup de cœur...
Sur place
Bar, restaurant, traîteur
Banquet, réceptions, mariages, communions,
capacité 130 pers.
Foie gras maison
Terrine de gibier
Plats cuisinés au vin de Coiffy ou à la bière
La Choue
Dans les environs
Pêche, chasse, randonnées balisées, balades
en calèche
Mausolée gallo-romain
Le rubis de groseille à Bugnières
Cercle hippique
Canal entre Champagne & Bourgogne
Les marchés
Langres le vendredi matin
Coup de cœur...
La Tufière
Monumental
escalier
naturel
construit par le ruissellement de
l’eau, la tufière est un site classé,
milieu biologique vivant et actif
depuis des millénaires. Le site
permet également la nidification
et l’alimentation d’une trentaine
d’espèces d’oiseaux, en particulier
des rapaces, des pics et divers passereaux.
Les marchés
Langres le vendredi matin
Aux Rives de l’Aujon
Guy et Nathalie BLANC
+33 (0)3 25 90 67 45
@ [email protected]
Ouvert du lundi au jeudi (uniquement le
midi), ouvert du vendredi au dimanche
(midi et soir).
Françoise et Vincent CLERIN
+33 (0)3 25 84 76 02
@ [email protected]
Ouvert du lundi au samedi de 7h à 20h,
fermé le dimanche.
Réservation conseillée.
En terrasse sous les marronniers, vue sur le lac de Charme. Le patron, Alain
Vautrin est maître-restaurateur : tout est fait maison et les assiettes sont
soignées. Installé au carrefour de grandes régions viticoles, il met un point
d’honneur à présenter une carte des vins mêlant grands crus et vins locaux Montsaugeonnais et Coiffy. Une très bonne table !
Voyageur à l’accent du Sud, Guy a jeté l’ancre à Fresnes-sur-Apance, à la frontière entre trois départements - les 3 D ! Avec Nathalie, ils font vivre leur jolie
auberge, nappes à carreaux et bouquets de fleurs fraîches : ils nous mitonnent
des petits plats généreux et faits maison.
Réservation souhaitée.
Voici une halte originale sur le circuit des abbayes cisterciennes du Pays de
Langres. Ici, on vous accueille à la bonne franquette. Les plats mijotés de Françoise se savourent dans la bonne humeur et Vincent est une source intarissable
d’informations sur l’histoire du Pays. Après le repas, passez par l’épicerie pour
découvrir produits locaux et ouvrages de la région.
Enjoy a view of the lake, Lac de Charme, from the terrace in the shade of the sweet
chestnut trees. The owner, Alain Vautrin, is a master chef. Everything is home-made
and the presentation is beautiful. With a restaurant located at the crossroads of
great wineproducing areas, he is careful to ensure that the wine list contains grands
crus and local wines (Montsaugeonnais and Coiffy). This is an excellent restaurant!
Guy has travelled extensively but retained his Southern French accent. Now he has
settled in Fresnes-sur-Apance, on the boundary between three counties - the 3 Ds!
He and Nathalie run a pretty little inn with gingham tablecloths and fresh bunches of
flowers where they serve copious, lovingly-prepared, home-made meals.
Booking recommended.
An original stop on the circuit of the Cistercian Abbeys of the Pays de Langres. The
welcome is simple and casual and you can enjoy the dishes prepared by Françoise in
a friendly atmosphere. Vincent is can give you excellent information about the Pays.
And when you’ve finished your meal you can discover local products and books on
the region in the small store.
30th April / 1st September: daily except Mondays, 7.30 am to midnight.
1st September / 30th April: daily except Sundays evenings and
Mondays, 8.30 am to midnight. Annual closure: January.
Sur place
Bar, restaurant, terrasse
Open from Monday to Saturday, 7 am - 8 pm,
closed on Sunday. Booking advisable.
Open from Monday to Thursday (lunchtime
only), open from Friday to Sunday (lunchtime
and evening).
Menus 12,50 à 22€
Coup de cœur...
Sur place
Bar, restaurant, terrasse
Menu unique 11€ (entrée, plat, fromages ou dessert)
Coup de cœur...
Sur place
Bar, brasserie
Commerce multi-services
Tabac
Spécialités
Spécialités
Foie gras maison
Poissons et viandes rouges d’origine locale
Assiette Bistrot de Pays (12 à 16€)
Assiette Pays (Champignons, gibier et
poisson, selon saison)
Echine gratinée au Langres
Îlot au caramel
Spécialités
Dans les environs
Brasserie Vauclair (bière de la Choue)
Abbaye d’Auberive (musée d’art
contemporain)
Tourisme vert.
Lac de Charme, lac de la Mouche, lac de la
Liez : activités nautiques, pêche
La notoriété de Nogent provient, depuis le XIXe siècle, de sa compétence
en cisellerie et coutellerie. A ses
activités anciennes, bien ancrées
dans le bassin, s’ajoutent le travail
de la forge d’estampage, l’outillage à
main le plus sophistiqué, la fabrication d’instruments de chirurgie sur
mesure, de prothèses en alliages
spéciaux.
2 rue Combe Guény
52210 SAINT LOUP SUR AUJON
Alain VAUTRIN, Béatrice GILLOT
+33 (0)3 25 84 03 00
www.lepetitcharme.com
@ [email protected]
Ouvert 30 avril / 1er septembre : tous les jours sauf les
lundis, de 7h30 à minuit. 1er septembre / 30 avril : tous les
jours sauf les dimanches soir et lundis, de 8h30 à minuit.
Fermeture annuelle en janvier.
Dans les environs
La Coutellerie de Nogent
6
1 rue du Paradis
52400 FRESNES-SUR-APANCE
L’Auberge les Trois D
Menus 16,50 à 33€
Spécialités
Dans les environs
5
2 rue du Lac
52360 BANNES
Les marchés
Langres le vendredi matin
Villa gallo-romaine
A proximité du mont Mercure, le site
Gallo-Romain d’Andilly niché dans
un repli du paysage du Bassigny est
caractéristique de ces vastes établissements ruraux Gallo-Romains :
sa proximité avec la voie Romaine
reliant Langres à Strasbourg et la
superficie des vestiges la classent
dans le type des grandes exploitations, où l’habitation principale allie
monument de prestige et source de
revenus.
L’osier à Fayl-Billot, Vignoble de Coiffy, Parc
animalier de la Bannie, Souffleur de verre à La
Rochère (Haute-Saône), Villa gallo-romaine à
Andilly-en-Bassigny, Châtillon-sur-Saône
(Haute-Saône) : site médiéval.
Activités nature : randonnées, pêche dans
l’étang de Fresnes-sur-Apance, cueillette de
champignons
Les marchés
Bourbonne-les-Bains le mercredi et samedi
matin
Fayl-Billot le dimanche matin
Coup de cœur...
Plats en sauce
Dans les environs
Les thermes
de Bourbonne-les-Bains
La station thermale, touristique et
de loisirs de Bourbonne-les-Bains,
unique station thermale de Champagne-Ardenne se situe au coeur
d’une nature riche et préservée.
Retrouvez forme et bien-être avec
les bienfaits de l’eau thermale !
Les marchés
Langres le vendredi matin
Brasserie de Vauclair
A cinq kilomètres du Bistrot de
Pays, la Brasserie de Vauclair est
connue pour sa bière : la Choue.
Baptisée ainsi en souvenir de l’histoire du Prieuré, cette bière à double
fermentation est régulièrement
primée au Salon de l’Agriculture à
Paris. Des visites sont organisées
pour découvrir sa fabrication.
Pour tous renseignements, remarques et suggestions
sur les Bistrots de Pays, écrivez à
Fédération Nationale des Bistrots de Pays
Le Grand Carré - BP 41 - 04301 FORCALQUIER cedex
Tél. 04 92 77 68 86 - [email protected]
Pierre Dziegiel
Président
du Pays de Langres
Vers les Bistrots de Pays
d’Othe-Armance
Le Bistrot de Pays a pour but, à
travers un réseau local d’animation,
de contribuer à la conservation et à
l’animation du tissu économique et
social en milieu rural par le maintien,
ou la recréation, du café de village
multiservices de proximité.
Vers
Paris
(3h00)
Troyes
(1h30)
Un Bistrot de Pays doit donc :
• Être situé dans une commune rurale
de moins de 2000 habitants.
• Constituer le dernier, ou l’un des
derniers, commerce(s) du village.
• Être ouvert toute l’année.
• Disposer des principaux documents
d’informations touristiques locales.
• Proposer, autant que possible, les
services de base non assurés par
ailleurs dans le village (tels que dépôt
de pain, de tabacs, de journaux, petite
épicerie…).
• Organiser des animations festives et
culturelles (au moins 3 par an).
• Promouvoir les produits du terroir.
• Proposer au minimum une
restauration de type casse-croûte à
toute heure, basée sur les produits
régionaux.
• Dans le cas où une restauration
complète est assurée, proposer
des repas où les recettes et les
produits du terroir tiennent une place
prépondérante.
*L’appellation Bistrot de Pays ® est
déposée à l’Institut National de la
Propriété Industrielle sous le numéro
93489688.
Vers
Chaumont
(0h35)
2
Rolampont
Villierssur-Suize
3
Sortie 7
A 31
5
Bourbonneles-Bains Fresnes-
Bannes
sur-Apance
6
Saint-Loupsur-Aujon
Langres
À proximité,
les Bistrots de Pays
des Vosges-Saônoises
Ambassadeurs de leur territoire,
relais multiservices, lieux de vie
culturelle...
Les Bistrots de Pays c’est tout cela,
et bien plus encore!
Poussez la porte d’un bistrot pour
y glaner quelques renseignements
sur les curiosités locales, s’y
faire conseiller sur les spécialités
culinaires du crû ou bien venir
se joindre aux gens du pays à
l’occasion d’une veillée autour d’un
conteur... partons à la découverte
des Bistrots de Pays.
ée
v
u
o
r
t
e
r
é
t
i
La convivial
Val-deMeuse
4
À la découverte
des Bistrots de Pays
Vers les Bistrots de Pays
du Pays de la Déodatie
Sortie 8
Sortie 6
Chalindrey
Auberive
Fayl-Billot
Vers
Vesoul
(1h10)
1
t de Pa
stro
y
Bi
Pe
s
Crédit photos : Bistrot de Pays®, Franck Fouquet, Jean Villa
Conception et réalisation : © 2013 Autrement dit communication 04 92 33 15 33 • Document édité à 5 000 ex., imprimé sur papier recyclé
Cyclus Print traité sans chlore, avec encres végétales certifiées PEFC.
Bernard Reynal
Président de la Fédération
Nationale des Bistrots de
Pays
é retrouvée
it
l
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v
n
o
c
a
L
A 31
Comité Régional du Tourisme
de Champagne-Ardenne
www.tourisme-champagne-ardenne.com
En 2013, les Bistrots de Pays ont
fêté leurs vingt ans. Vingt ans,
c’est un bel anniversaire, mais
ça ne constitue en rien un aboutissement ! Et c’est donc avec un
réel plaisir que nous élargissons
aujourd’hui le réseau des Bistrots
du Pays de Langres, avec des
établissements qui font partie du
patrimoine régional, qui nous rapprochent et qui nous ressemblent.
Engagés collectivement dans une
charte qualité, les Bistrots de Pays
et l’ensemble des acteurs du label
forment ainsi une véritable chaîne
de solidarité sous une même enseigne et une même signature : la
convivialité retrouvée.
Vers
Nancy
(1h00)
À proximité,
les Bistrots de Pays
du Pays de Chaumont
A5
Maison Départementale
du Tourisme de Haute-Marne
www.tourisme-hautemarne.com
Nos Bistrots de Pays sont des
espaces de convivialité que les
moyens modernes de communication ne dénaturent pas. Ici, impossible d’ignorer le cadre, le sourire ou la tronche du voisin, ni ses
conditions de vie… Ce sont aussi
des lieux du bien vivre où l’on peut
échanger avec passion sur les histoires de village ou les sujets du
jour. Saluons les patronnes et les
patrons de ces établissements :
chacun donne un sens à l’Humain
en le plaçant au centre de nos préoccupations, et tous participent
à une meilleure connaissance de
notre Territoire… pour nos habitants comme pour les clients de
passage.
Alors, n’hésitons pas : poussons la
porte des Bistrots de Pays !
L’opération Bistrot de Pays* est une
démarche originale mobilisant des établissements (bistrots, cafés, estaminets
et autres débits de boissons) dans un
projet de pays.
La cartographie
ver !
Pays de Langres
Pierre Blandin, animateur ORAC
[email protected]
www.pays-langres.fr
…des Bistrots qui font partie du patrimoine
régional, qui nous rapprochent et qui nous
ressemblent.
La Charte
Villegusienle-Lac
Prauthoy
er
www.bistrotdepays.com
Editos
L’espri
t
Infporsatiques
2013/2014
nsez à rés
Recommandations
Vers
Lyon
(3h00)
• Dans chaque établissement,
il est préférable de réserver.
• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Consommez avec modération.
• In every bistrots, it is recommended to book in advance.
• Excess drinking is bad for your health.
Drink in moderation.
Vers
Dijon
(0h45)
Venez découvrir l’ensemble des
Bistrots de Pays en France sur
www.bistrotdepays.com
Pays de Langres