Rot-Flüh Stüberl - liebes Rot-Flüh

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Haldensee
Seestraße 26 · 6673 Haldensee · T 05675/64 31 · F Dw. 46 · www.rotflueh.com
Küchenzeiten Do.-Mo. 18.30-21 INHABER ...liebes Rot-Flüh Hotelbetriebs GmbH & Co KG
KÜCHENCHEFS Jürgen Benker, Holger Esser SOMMELIER Markus Semmler cc AMEX,
Mastercard, Visa SITZPLÄTZE 16 PREISE HAUPTSPEISEN 32,- bis 34,ÜBERNACHTUNGSMÖGLICHKEIT
Rot-Flüh Stüberl
Wer im noblen Rot-Flüh Gourmetstüberl Platz nimmt, darf sich der ungeteilten
Aufmerksamkeit von Maître, Sommelier und Servicemitarbeitern sicher sein.
Die Küche kocht auf einem Niveau und mit Edelzutaten, wie es verwöhnte FünfSterne-Hotelgäste wohl erwarten dürfen. Die Menüs machen optisch wie
geschmacklich große Freude, jeder Gang ist ein wunderbares Spiel von
Texturen und Farben. Nach Hummer und Gänsestopfleber treffen die
herrlichen Konsistenzen von Mascarponeravioli mit Wintertrüffeln und Schaum
von Strauchtomate und weißem Portwein aufeinander, bevor sich das tolle
Aroma vom Pfrontner Lammrücken mit Oliven und weißem Bohnenpüree
vermengt. Die korrespondierenden Weine werden vom Sommelier mit derart
viel Hingabe und Sachkenntnis angeboten, dass gerne die eine oder andere
Rarität aus dem erlesenen Weinkeller degustiert wird und die Freude daran
eine bleibende ist. Das künstliche wie kitschige Gewitter mit Donnergrollen und
Platzregen, das zweimal pro Abend hereinbricht, vermag das heimelige Gefühl
im nach zwei Seiten hin offenen Stüberl nur noch zu steigern.
Bewertung A LA CARTE 2014