Kabeljau/Dorsch - Portal

Stand Juni 2009
Kabeljau/Dorsch
Gadus morhua
BIOLOGISCHE Kabeljau ist eine der häufigsten kommerziell genutzten marinen Fischarten im Nordatlantik. In der Ostsee
CHARAKTERISTIKA und oft auch als Jungtier in anderen Regionen wird er als Dorsch bezeichnet. Er lebt in Bodennähe
(Benthopelagial) in verschiedensten Habitaten und ist ein gefräßiger Räuber, der sich von Fischen und
Wirbellosen Bodenlebewesen ernährt, bei Gelegenheit (insbesondere bei hoher Dichte) auch seine eigene
Brut verzehrt. Vertikal ist Kabeljau von der Öberfläche bis in 600 m Tiefe verbreitet, gewöhnlich bis 200 m
Tiefe. In der Ostsee toleriert Dorsch auch Salzgehalte von unter 7, für die Reproduktion ist er dort jedoch auf
salzigeres (>11) Wasser angewiesen, damit die ins freie Wasser abgelegten Eier schwebfähig bleiben.
Im Nordostatlantk kommen ungefähr 13 Kabeljaubestände in allen Größen vor (5000 bis eine Mio. t
Laicherbiomasse), die sich in den letzten Jahren sehr unterschiedlich entwickelt haben.
KENNZAHLEN (fishbase.org)
Maxima: Länge: bis 200 cm, Alter: bis 25 Jahre, Masse: bis 96 kg
Rote Liste-Status (IUCN): gefährdet (VU) (letzte Aktualisierung 1996)
Widerstandsfähigkeit (resilience): mittel (min. Populationsverdopplungszeit 1.4-4.4 Jahre
Empfindlichkeit (vulnerability): hoch bis sehr hoch (68 von 100)
Fruchtbarkeit (fecundity): hoch (XX Eier pro Weibchen)
VERBREITUNG Lebensraum des Kabeljaus ist fast der gesamte Nordatlantik bis hinab zum 45. Breitengrad, das Europäische
Nordmeer, Labrador- und Barentssee, eingeschlossen das Weiße Meer. Die wichtigsten Fangnationen sind:
Norwegen, Island, Dänemark, Großbritannien, Russland, Kanada und USA.
AUSSEHEN Charakteristisch für den Dorsch oder Kabeljau ist der kräftige Bartfaden am Unterkiefer und der vorstehende
Oberkiefer. Weitere Kennzeichen sind die hell abgesetzte Seitenlinie, die dunkle Marmorierung der Flanken
und die fast gerade abgeschnittene Schwanzflosse. Die Grundfarbe der verschiedenen Dorscharten kann je
nach Lebensraum stark variieren. So findet man in Seegrasregionen graugrüne bis olivgrüne Exemplare
(Seegrasdorsche), in Algengebieten rötliche bis goldbraune (Rotdorsche) und in sandigen Zonen graue und
sandfarbene Fische (Sanddorsche).
WIRTSCHAFTLICHE Für die deutsche Fischwirtschaft ist Dorsch / Kabeljau wegen seiner Beliebtheit beim Verbraucher von großer
BEDEUTUNG Bedeutung. Er rangiert in der Beliebtheitsskala mit an vorderster Stelle.
PRODUKTARTEN frisch als kleiner, ganzer Dorsch oder als Filet, tiefgefro-
FRI S CH
TI EFGEK ÜHLT
GERÄUCHERT
KONS ERVEN
GETROCK NET
ren, geräuchert, getrocknet (gesalzen oder ungesalzen),
Konserven (Dorschrogenprodukt, Dorschleberpastete)
Bestandsübersicht
Kabeljau/Dorsch
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MARKTDATEN 2008 Verbrauch in Deutschland (1000 t): 31.4 (-13.8 im Vergleich zum Vorjahr), Marktanteil: 2.7%
Anmerkungen
(insbes. Managementplan)
ÜBERSICHT ALLER
BESTÄNDE
Färöer Bank
Färöer Plateau
Grönland nur XIV
Irische See
Island
Keltische See
NO-Arktis
Nordsee
Norweg. Küste
W Schottland
Kattegat
östliche Ostsee
westliche Ostsee
0.2
10.5
3.0
0.7/*1.6
162.1
4.3
*464.2
26.8/*48.7
26.0
0.4/*4.4
0.4
38.4/*50.8
*20.1
?
15.9
?
1.5
222.6
6.8
1079.2
60.1
?
5.5
?
139.3
17.4
Klassifizierung durch den ICES
Bestand hat volle Reproduktionskapazität
Bewirtschaftung ist nachhaltig
des Bestandes gefährdet
o Reproduktionskapazität
nachhaltige Bewirtschaftung gefährdet
Bestand hat keine ausreichende Reproduktionskapazität
Bestand wird nicht nachhaltig bewirtschaftet
unklar, keine Referenzpunkte (RP) definiert
? Bestandszustand
und/oder unzureichende Daten
+
-
ManagementPlan ab 2004
ManagementPlan ab 2009
nur Norwegische Fischerei
ManagementPlan ab 2008
ManagementPlan ab 2008
Stand
06/2009
06/2009
06/2009
06/2009
06/2009
06/2009
06/2009
06/2009
06/2008
06/2009
06/2009
06/2009
06/2009