Kabeljau/Dorsch - Portal

Mai 2011 - Mai 2012
Kabeljau/Dorsch
Gadus morhua
BIOLOGISCHE Kabeljau ist eine der häufigsten kommerziell genutzten marinen Fischarten im Nordatlantik. In der Ostsee
CHARAKTERISTIKA und oft auch als Jungtier in anderen Regionen wird er als Dorsch bezeichnet. Er lebt in Bodennähe
(Benthopelagial) in verschiedensten Habitaten und ist ein Räuber, der sich von Fischen und Wirbellosen
Bodenlebewesen ernährt, bei Gelegenheit (insbesondere bei hoher Dichte) auch seine eigene Brut verzehrt.
Vertikal ist Kabeljau von der Oberfläche bis in 600 m Tiefe verbreitet, gewöhnlich bis 200 m Tiefe. In der
Ostsee toleriert Dorsch auch Salzgehalte von unter 7, für die Reproduktion ist er dort jedoch auf salzigeres
(11) Wasser angewiesen, damit die ins freie Wasser abgelegten Eier schwebfähig bleiben. Im Nordostatlantik
kommen ungefähr 13 Kabeljaubestände in allen Größen vor, die sich in den letzten Jahren sehr
unterschiedlich entwickelt haben. [229] [2] [44]
KENNZAHLEN
Maxima: Länge: bis 200 cm, Alter: bis 25 Jahre, Masse: bis 96 kg [229]
IUCN-Status : gefährdet (VU) (letzte Aktualisierung 1996) [11] CITES-Status: nicht gelistet [3]
OSPAR-Status: gelistet, Region II,III [134]
Widerstandsfähigkeit (resilience): mittel (min. Populationsverdopplungszeit 1,4-4,4 Jahre) [229]
Fruchtbarkeit (fecundity): 500.000 - 5 Mio Eier pro Weibchen [2]
Trophische Ebene: 4,42 ± 0,76 (Standardfehler) [229]
VERBREITUNG Lebensraum des Kabeljaus ist fast der gesamte Nordatlantik bis hinab zum 45. Breitengrad, das Europäische
Nordmeer, Labrador- und Barentssee, eingeschlossen das Weiße Meer. Die wichtigsten Fangnationen sind:
Norwegen, Island, Dänemark, Großbritannien, Russland, Kanada und USA. [229] [2]
AUSSEHEN Charakteristisch für den Dorsch oder Kabeljau ist der kräftige Bartfaden am Unterkiefer und der vorstehende
Oberkiefer. Weitere Kennzeichen sind die hell abgesetzte Seitenlinie, die dunkle Marmorierung der Flanken
und die fast gerade abgeschnittene Schwanzflosse. Die Grundfarbe der verschiedenen Dorscharten kann je
nach Lebensraum stark variieren. So findet man in Seegrasregionen graugrüne bis olivgrüne Exemplare
(Seegrasdorsche), in Algengebieten rötliche bis goldbraune (Rotdorsche) und in sandigen Zonen graue und
sandfarbene Fische (Sanddorsche). [229] [2]
WIRTSCHAFTLICHE Für die deutsche Fischwirtschaft ist Dorsch / Kabeljau von großer Bedeutung. Er rangiert in der
BEDEUTUNG Beliebtheitsskala beim Verbraucher mit an vorderster Stelle. [14]
PRODUKTARTEN frisch als kleiner, ganzer Fisch oder als Filet, tiefgefroren, geräuchert, getrocknet (gesalzen oder ungesalzen),
Konserven (Dorschrogenprodukt, Dorschleberpastete). [229] [2] [14]
Bestandsübersicht
Kabeljau/Dorsch
Färöer Bank (Vb2)
Färöer Plateau (Vb1)
Grönland nur XIV
Irische See (VIIa)
Island (Va)
Keltische See (VIIe–k)
Nordost-Arktis (I, II)
Nordsee (IV, VIId, IIIaN)
Norwegische Küste (I, II)
Westlich Schottland (VIa)
Kattegat (IIIaS)
östliche Ostsee (25-32)
westliche Ostsee (22-24)
0,1
12,7
2,1
0,5
168,9
3,2
610,0
39,0/*53,4
22,9
0,2/*1,4
0,2/*0,3
50,3/*53,8
14,1/*15,4
La
ic
Zu her
sta bio
nd m
Fi
as
sc
se
St he
er re
bl ili
ich ch
ke e
it
A
*F nlan
än du
ge ng
(in en
La
1. od
i
(in che 000 er
t)
1.0 rb
00 iom
t) a
ss
e
MARKTDATEN 2010 (vorl.): Verbrauch in Deutschland: 19.335 t (2009: 25.899 t), Marktanteil: 2% [13] [14]
?
29,8
?
0,9
362,2
11,9
1.310,7
54,7
?
8,7
?
308,8
29,1
Anmerkungen
(insbes. Managementplan)
Management Plan ab 2009
Management Plan ab 2004
Management Plan ab 2009
nur Norwegische Fischerei
Management Plan ab 2008
Management Plan ab 2008
gültig
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
06/2011-06/2012
05/2011-05/2012
05/2011-05/2012
Klassifizierung durch den ICES nach Vorsorgeansatz
Bestand hat volle Reproduktionskapazität
Bewirtschaftung ist nachhaltig
des Bestandes gefährdet
o Reproduktionskapazität
nachhaltige Bewirtschaftung gefährdet
Bestand hat keine ausreichende Reproduktionskapazität
Bestand wird nicht nachhaltig bewirtschaftet
unklar, keine Referenzpunkte (RP) definiert
? Bestandszustand
und/oder unzureichende Daten
+
-
© 2011 Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei, Institut für Ostseefischerei, Rostock
http://fischbestaende.portal-fischerei.de, email: [email protected]
Mai 2011 - Mai 2012
Kabeljau/Dorsch
Gadus morhua
QUELLEN & WEITERE [2] Muus BJ, Nielsen JG, 1999, Die Meeresfische Europas, Franckh-Kosmos Verlag
INFORMATIONEN [3] CITES, Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, visited 10 July
2010 http://www.cites.org/
[11] IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.1, International Union for Conservation of Nature.
Downloaded on 16 July 2010, http://www.iucnredlist.org
[13] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Referat 523
[14] Fisch-Informationszentrum e.V., http://www.fischinfo.de
[44] Vallin L, Nissling A, 2000, Maternal effects on egg size and egg buoyancy of Baltic cod, Gadus morhua.
Implications for stock structure effects on recruitment, Fisheries Research 49:21-37
[134] OSPAR Commission, 2010, OSPAR List of Threatened and/or Declining Species and Habitats (Reference
Number: 2008-6)
[229] Froese, R. and D. Pauly. Editors. 2011, FishBase. World Wide Web electronic publication.
www.fishbase.org, version (06/2011).
© 2011 Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei, Institut für Ostseefischerei, Rostock
http://fischbestaende.portal-fischerei.de, email: [email protected]