Hendlbrust mit Gewürzen auf Salaten mit

Hendlbrust mit Gewürzen auf Salaten
mit Buttermilchkraeuterdressing
Ko chdaue r:
Schwie rigke it :
Me nüart : Salat
Zut at e n für 2 Po rt io ne n:
Zube re it ung:
Hendl:
Huhn:
Die Hendlbrust in schräge gro ße Stückchen schneiden und in Öl kurz auf
beiden Seiten anbraten. Mit der Gewürzmühle würzen vielleicht ein kleines
bisschen Butter dazugeben.
1 Enthäutete Po ulardenbrust
(16 0 bis 20 0 g)
Öl (zum Braten)
Inhalt Der Gewürzmühle:
Blattsalat:
Sternanis
Neugewürz
Zimt (Stange)
Kardamo m
Kreuzkümmel
Alle Ingredienzien in einen Mixbecher Fo rm und aufmixen, erst zuletzt die
Küchenkräuter kurz hinein verquirlen. Den Blattsalat damit vermengen,
anrichten, Huhn drauf Fo rm.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern kö nnen Sie auch gefro rene
verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Salat:
70 ml Gemüsesuppe
4 EL Buttermilch
3 EL Apfelessig
Zitro nen (Saft)
1 Teelö ffel Senf (scharf)
5 EL Olivenö l (mild)
Salz
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Kräuter:
Sauerampfer
Brunnenkresse
Petersilie
Basilikum zu selben Teilen
Knackige Blattsalate:
Verschiedene
Radicchio
Chicco ree ro t und gelb,
Frisée
Ruco la
Ro mana
Castell franco