Filet mignon de porcau miel et figues au four Ingrédients pour 6

Filet mignon de porcau miel et figues au four
Ingrédients pour 6 personnes

2 filets mignons de porc

18 figues

Huile d'olive

2 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s de miel de lavande

Fleur de sel

Poivre cubèbe
Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C, th 6.

Dans un plat allant au four, déposez les figues et à l’aide de ciseaux ouvrez le
haut en pétales.

Versez un filet d’huile d’olive et enfournez.

Laissez cuire 15 mn environ.

Coupez les filets mignons en tronçons.

Concassez grossièrement le poivre dans un mortier avec un pilon.
Préparation

Dans une poêle, faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive, faites sauter les
morceaux de viande pour les cuire et les dorer.

Déposez-les ensuite dans les assiettes et réservez au chaud.

Déglacez la poêle avec le vinaigre et le miel.

Nappez la viande de cette sauce et saupoudrez de fleur de sel et de poivre
cubèbe, entourez de figues et servez chaud.
Boucherie Perroud - Croix-Blanche - Epalinges - 021 784 19 39 - www.boucherie-perroud.ch