Gâteaux provençaux aux figues et au miel de lavande

Gâteaux provençaux aux figues et au miel de lavande
Comment ne pas penser à la lavande et aux figues lorsque l'on évoque la Provence?
Ces deux produits se déclinent de façon savoureuse pour le plus grand plaisir de tous
les gourmands.
Leurs goûts caractéristiques se marient parfaitement et je vous propose de découvrir
une recette qui vous offrira de bons moments à partager autour de votre table.
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Gâteaux provençaux aux figues et au miel de lavande
Ingrédients :
Pour 6 personnes
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600 g de figues fraîches
300g de farine tamisée
120 g de beurre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
5 c à soupe de miel de lavande
75 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet)
- 15 cl de crème fraîche
- 2 sachets de levure
- 1 pincée de sel
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Gâteaux provençaux aux figues et au miel de lavande
Laissez votre beurre à température ambiante puis travaillez-le dans une jatte jusqu'à ce
qu'il ait la consistance d'une pommade.
Incorporez les jaunes d'oeufs puis le miel de lavande et mélangez soigneusement.
Ajoutez la crème fraîche, les oeufs entiers, la levure, la farine et la pincée de sel et
travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et essuyez délicatement les figues en prenant soin d'en réserver trois pour la
décoration.
Coupez les autres figues en petit dés et ajoutez-les à votre préparation.
Chemisez des moules individuels de papier sulfurisé.
Versez la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.
Coupez les trois figues restantes en deux et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
Faites cuire dans votre four pendant 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame
d'un couteau (elle doit ressortir sèche).
Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
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Gâteaux provençaux aux figues et au miel de lavande
Vous pouvez déguster ces petits gâteaux provençaux tièdes ou froid.
Bon appétit !
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