Filet de Canard Filet de Canard en bonne

Filet de Canard en bonne compagnie
Ma 4ème recette pour le dé Compile-moi un menu, Octobre : la
cuisine rose , en soutien à la prévention et à la lutte contre le cancer
du sein.
Canard aux figues rôties
Merci aux organisateurs du défi :
Nath de Une cuisine pour Voozenoo
Sandra de Encore un gâteau
et le créateur du jeu : Seb de Poivré Seb
La règle est donc la suivante : que le ROSE domine dans la recette elle-même ou dans la
présentation et la décoration de la photo.
Une recette simple et efficace comme je les aime.
Ingrédients :
2 filets de canard
3 cs de margarine sans lait ou de beurre
3 cs de miel
2 poignées mesclun
8 figues
quelques groseilles pour le décor
Déroulement de la recette :
1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Faites chauffer une poêle pouvant aller au four (ou une cocotte en fonte).
3. Entaillez la peau des filets pour former des croisillons et frottez-la au sel.
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Déposez-les côté peau sur la poêle bien chaude et laissez dorer 2 min.
Retournez les filets et laisser cuire encore 2 min.
Puis enfournez 6 min au four.
Laissez reposer 5 min, avant de les couper en fines tranches.
Pendant ce temps, lavez les figues et fendez-les en croix les figues jusqu 'au 2/3.
Dans une poêle, à feu moyen, mélangez le beurre et le miel.
Déposez-y les figues et arrosez les du jus pendant 5 min.
Dans les assiettes, déposez les tranches de canard; un peu de mesclun et les figues rôties.
Versez le jus de cuisson de ces dernières sur la viande et rajoutez quelques groseilles.
Le mot de la faim:
Simple et efficace, non ?
Vous pouvez remplacer le jus de cuisson par une bonne sauce au poivre.