Parc Expo Rennes Aéroport 15-16-17 Mars 2011

Parc Expo
Rennes Aéroport
15-16-17 Mars 2011
Hautes performances
de nos
équipements
Large gamme
de capacités pour
toutes vos applications
Maîtrise totale
des paramètres
et supervision
Faciles à nettoyer
Haute précision
Peu de maintenance
PROACTIVATION
Augmentez vos rendements pour les produits cuits et étuvés / séchés
(LS et Traditionnel)
DÉCONGÉLATION
Gains de rendement
Gains de temps
Haut niveau d’hygiène
Espace au sol réduit
TECHNOLOGIE DES PRODUITS SECS
Distribution de sel parfaite
Temps de traitement raccourcis
Amélioration de la couleur et de
la flaveur
MALAXAGE, SALAISON, MARINAGE
Pale unique / performances optimales
Extraction protéique optimale
et liaison de l’eau
Gains de rendement et tenue de
tranche améliorée
SYSTÈME DE CUISSON SOUS VIDE
La forme adaptée sans moules
Jus réduit - Produits pasteurisés
Tranchabilité et durée de vie
Accrues
INJECTION ET ATTENDRISSAGE
Nouveau design pour un nettoyage
facilité
Taux d’injection précis
Meilleure préparation mécanique des
viandes disponible sur le marché
CELLULES DE CUISSON ET FUMAGE
Ventilation puissante pour une
homogénéité parfaite
Cuisson et fumage rapides
Construction robuste
Si vous souhaitez recevoir une e-invitation, n’hésitez pas à nous en
faire la demande par retour de courriel.
CELLULES DE REFROIDISSEMENT
Cuisez et refroidissez rapidement
TECHNOLOGIE POUR LES PRODUITS SECS
L’équipe LUTETIA
Salage en malaxeur, Proactivation...
LUTETIA - ZA du Pré de la Dame Jeanne - 60128 Plailly - France
Tel : +33 (0)3.44.60.70.00 Fax : +33 (0)3.44.60.70.01 www.lutetia.fr [email protected]