Agneau au citron confit (pour 4)
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Agneau au citron confit (pour 4)
Agneau au citron confit (pour 4) 1kg à 1,5kg d’agneau (morceaux d’épaule et/ou collier et/ou poitrine) 2 oignons 3 citrons confits Olives vertes (environ 200g) Huile d’olive, sel, épices (coriandre, cumin, curcuma, piment ou mélange d’épices à couscous « ras el hanout ») Faire revenir les morceaux d’agneau et l’oignon dans un peu d’huile d’olive Saler, poivrer, épicer Mettre le tout dans un plat à tagine ou un faitout Ajouter les citrons coupés en gros cubes et les olives vertes Ajouter de l’eau bouillante (les morceaux d’agneau doivent être dans l’eau) Laisser cuire à feu doux au moins une heure (2 heures c’est encore mieux !) Servir avec de la semoule à couscous par exemple Ce plat est encore meilleur réchauffé !