L`agneau

L’agneau
Travail présenté à :
Caroline Carle
Par :
Pascal Pineault-Trudel
et
Vincent Richard
École Fernand-Seguin
13 octobre 2004
Lieu de production
- Nouvelle-Zélande
- Australie*
- Argentine*
- Canada (Québec)
- France
*Plus grands producteurs au monde.
Méthodes de production
Les agnelets sont abattus à 2 mois.
Les agneaux lourds sont abattus à 5
mois.
Conséquences sur l’environnement
Quand il y a trop de fumier à la même
place, ça fait trop de méthane.
Quand on le transporte, les camions
font de la pollution.
Plus grande concentration
de production
Au printemps.
Pour l’agneau lourd : juin
Pour l’agnelet : avril
Les plus grands producteurs sont
l’Australie et l’Argentine.
Producteurs et consommateurs
Producteurs : Les différentes fermes.
Consommateurs : Le peuple.
Comment est-il consommé?
Sa viande est rouge.
On le consomme généralement rôti.
Les morceaux de boucheries sont :
gigot, filet, épaule, selle, côtes
premières et secondes, collier, poitrine,
haut de côte et côte découverte.
L’agneau a la même découpe que le
mouton.
Vente, consommation, tourisme...
Agneau de lait* : 100 $
Agneau lourd* : 150 $
* En entier.
Informations supplémentaires
- Dolly et Polly sont les premières
brebis à être clonées.
- Les côtelettes grillées sont parfois
appelées «Lamb chops».
Bibliographie
www.refer.org.ma/ ovirep/cours3/conduite.htm
www.currencymuseum.ca/. ../coins_loon.html
garric.free.fr/ domagri.htm
www.gastronomie-en-perigord.info/ viandes/agne...
gastronomie.philagora.org/. ../agneau-salsif.htm
www.saveur.sympatico.ca/ency_6/agneau/trucs.htm