Chili con Carne

Chili con Carne
Recette pour 2 personnes
Ce plat légèrement épicé à base de viande de bœuf, de haricots et de tomates
est un symbole de la cuisine mexicaine.
Ingrédients
200 g de viande hachée de bœuf maigre
1 cs d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
1/ petit piment fort
2
1 dl de vin rouge
1 petit blanc de poireau
1/ poivron jaune
2
1/ poivron vert
2
2 tomates
1/ cc de chili en poudre
4
1/ cc de sel
2
1 boîte de haricots rouges (240 g égouttés)
Un peu d’eau ou de bouillon au besoin
Préparation
Hacher finement l’oignon, l’ail et le petit piment et les faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la viande, la saisir brièvement et déglacer avec le vin rouge. Préparer le poireau, les
poivrons et les tomates et les couper en petits dés. Les ajouter au mélange et faire revenir brièvement. Assaisonner avec le chili et le sel. Ajouter les haricots égouttés et faire cuire à petit feu
pendant 5 minutes. Ajouter un peu d’eau ou de bouillon au besoin.
Suggestion d’accompagnement: Salade et tranches de maïs Bramata
Conseil: Pour une variante végétarienne, remplacer la viande hachée par du quorn ou du soja
émincé, en rajoutant éventuellement des grains de maïs.
Terminer par une petite bouteille d’Emmi Benecol® en dessert.
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