Tomates farcies à la viande

3 septembre 2010
Tomates farcies à la viande
4 belles tomates bien mûres
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2 tranches de pain de mie
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Lait
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1 œuf
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Viande 400g
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Persil, échalotes, ail, basilic…
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Sel poivre
Préparation des tomates :
Tout d’abord, découper le haut des tomates, que l’on gardera pour faire un
« chapeau »….évider le milieu avec un cuillère.
Saler l’intérieur et retourner les tomates pour qu’elles dégorgent.
Préparation de la farce:
Faire tremper le pain dans du lait pour qu’il gonfle.
Couper les restes de viande ou les morceaux que l’on a (bœuf, poulet, merguez,
canard, veau...ou de la chair à saucisse…) et les faire cuire au wok.
Assaisonner et mixer. Verser la viande ainsi cuite et hachée dans le pain,
battre un œuf au mélange, ajouter les herbes ciselées, le sel, le poivre,
l’ail écrasé, l’échalote...Vérifier l’assaisonnement.
Remplir les tomates et recouvrir du « chapeau ».
Les installer côte à côte dans un plat allant au four.
Mettre à cuire 30 minutes.
La viande étant cuite, la
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Participants:
Valérie
Martine
Laurent
Josette
Nicole
Josette
Florida
Matis
Bénédicte
Grégoire
Françoise