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LA GALETTE DES ROIS DE L’HOTEL THE PENINSULA PARIS
POUR CELEBRER DIGNEMENT L’EPIPHANIE, JULIEN ALVAREZ, CHEF PATISSIER DE L’HOTEL THE PENINSULA PARIS,
DEVOILE UNE GALETTE QUI ASSOCIE TOUTES LES SAVEURS DE CE DESSERT TRADITIONNEL.
Pour cette première galette des rois de l’établissement de l’avenue Kléber, Julien Alvarez joue sur les codes délicats de
l’Epiphanie et renouvelle la tradition en proposant une galette qui réunit toutes les sensations que l’on peut apprécier
lors de la dégustation d’une galette feuilletée et d’une couronne briochée.
En forme de couronne recouverte d’un feuilletage, cette galette subtilement réinventée renferme un cœur en brioche
feuilletée inversée, pour obtenir un équilibre entre croustillant et moelleux. Avec une garniture de crème d’amande et
de noisette entrecoupée d’un lit de confit de citron, Julien Alvarez réussit à associer le fondant et le parfum rond et
puissant de l’amande et de la noisette à la fraîcheur et à l’acidité d’un confit de citron, créant ainsi un parfait équilibre
de saveurs.
Une création en toute élégance rendant hommage à la tradition.
Taille unique: 6/8 personnes
Prix:
39€ la galette à emporter
9€ la part à déguster sur place
A emporter:
La galette peut être commandée dès le 15 décembre au 01 58 12 67 54 (à retirer à partir du 2 janvier au niveau de l’accueil du
restaurant The Lobby – offre limitée)
Sur place:
La galette des rois sera aussi proposée au restaurant The Lobby du 4er au 18 janvier, au moment du déjeuner et du dîner, et
pendant l’Heure du Thé.
LA GALETTE DES ROIS DE L’HOTEL THE PENINSULA PARIS
A propos du Peninsula
Le Peninsula Paris est une joint venture entre Katara Hospitality et The HongKong and Shanghai Hotels Limited
(HSH)
À propos de The Hong Kong and Shanghai Hotels, Limited (HSH)
Constituée en 1866 et cotée à la Bourse de Hong Kong (00045), The HongKong and Shanghai Hotels Limited, est
la société holding d’un groupe d’investissements spécialisé dans l’acquisition, le développement et la gestion
d'hôtels de prestige et de propriétés commerciales et résidentielles en Asie, aux Etats-Unis et en Europe. Elle est
également active dans l’industrie des loisirs et du tourisme, ainsi que dans la gestion de clubs et d’autres services.
Le portefeuille de The Peninsula Hotels comprend les établissements de: Hong Kong, Shanghai, Pékin, Tokyo,
New York, Chicago, Beverly Hills, Bangkok, Manille et Paris. De plus, The Peninsula Hotels projette d’ouvrir
prochainement à Londres et à Yangon. Le Groupe est également propriétaire des complexes de : The Repulse Bay,
The Peak Tower, The Peak Tramways et The St. John’s Building à Hong Kong ; The Landmark à Ho Chi MinhVille, Vietnam, et The Thai Country Club à Bangkok, Thaïlande et au 21 avenue Kléber à Paris, France.
Au sujet de Katara Hospitality
Katara Hospitality est à la fois propriétaire, développeur et gérant hôtelier, basé au Qatar. Avec plus de quarante ans
d’expérience dans le secteur, Katara Hospitality concrétise ses plans de développement en investissant dans des
établissements incroyables au Qatar tout en enrichissant sa collection d’hôtels emblématiques dans des marchés
clés à l’étranger. Katara Hospitality s’est fixé comme objectif d’être propriétaire et/ou de gérer 30 hôtels d’ici 2016
et 30 de plus au cours de la décennie suivante. Visant à devenir l’une des plus importantes sociétés d’hôtellerie dans
le monde, l’entreprise soutient la vision économique à long terme du Qatar.
Katara Hospitality dispose aujourd’hui d’établissements sur trois continents : au Qatar, à Singapour, aux Maldives,
en Suisse, en France, en Italie, en Egypte, au Maroc, en Gambie et aux Comores. Alors que Katara Hospitality
s’associe avec certaines des enseignes les plus prestigieuses pour gérer ses hôtels, la société dispose également de
ses propres marques opérationnelles : The Bürgenstock Selection et Merweb Hotels.
Pour toute information supplémentaire:
Anne-Sophie Bonnisseau
Directrice Communication
The Peninsula Paris
19 avenue Kléber, 75116 Paris, France
Téléphone: +33 (0)1 58 12 66 05
Fax: +33 (0)1 58 12 29 99
E-mail: [email protected]
Site Internet: www.peninsula.com/paris

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