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Paris, le 15 Septembre 2016
« NUAGE », PREMIÈRE CRÉATION DE LA BUCHE DU NOUVEAU CHEF
PÂTISSIER ANTONY TERRONE POUR LE PALACE THE PENINSULA PARIS
Antony Terrone, nouveau chef pâtissier de l’hôtel The Peninsula Paris, présente sa première édition
de la bûche de Noël. Un dessin pur et poétique, véritable envolée lyrique inspirée de l’histoire du
restaurant panoramique français de l’établissement : L’Oiseau Blanc.
Antony Terrone a conçu le dessert star des fêtes de fin d’année en puisant son inspiration dans l’histoire
de l’Oiseau Blanc, premier biplan à avoir tenté la traversée de l’Atlantique en 1927, sous les commandes
des deux pilotes français Nungesser et Coli. Un bel hommage à l’approche du 90ème anniversaire de cette
envolée périlleuse, dont l’américain Charles Lindbergh aura finalement été le premier à y parvenir, huit
jours seulement après le duo français cette même année.
« Nuage » appelle aux souvenirs d’enfance de par sa forme aérienne et légère, et marie le relief des
textures et les saveurs tout en opposant savamment le moelleux et le croquant.
Assemblée de couches savoureuses et onctueuses, son cœur renferme une mousse onctueuse de chocolat
au lait et un biscuit moelleux à la noisette caramélisée, confit poire parfumé à la clémentine. La création
repose enfin sur un croustillant de chocolat noir à la fleur de sel, le tout surmonté d’un avion – réplique
du véritable biplan « L’Oiseau Blanc », réalisé en chocolat garni d’un praliné noisette.
Cette bûche, qui offre douceur et légèreté en bouche, garantit une dégustation raffinée réunissant la
beauté d’un travail soigné et le plaisir d’un dessert gourmand.
Une association de plaisirs, qui invite à célébrer les fêtes avec élégance et gourmandise.
« NUAGE », PREMIÈRE CRÉATION DE LA BUCHE DE NOËL DU CHEF
PÂTISSIER ANTONY TERRONE POUR LE PALACE THE PENINSULA PARIS - 2
Informations complémentaires :
« Nuage », de 8 parts, à commander dès à présent et jusqu’au 31 décembre 2016, sur réservation 48h
à l’avance minimum, via l’adresse mail [email protected].
Prix de vente : 120€, à commander sur [email protected] et à venir chercher sur place.
Egalement disponible à la part au moment des brunchs au restaurant Le Lobby pendant tout le mois de
décembre.
« NUAGE », PREMIÈRE CRÉATION DE LA BUCHE DE NOËL DU CHEF
PÂTISSIER ANTONY TERRONE POUR LE PALACE THE PENINSULA PARIS - 3
A propos de The Peninsula Paris
Le Peninsula Paris est une joint-venture entre Katara Hospitality et The HongKong and Shanghai
Hotels Limited (HSH)
À propos de The Hong Kong and Shanghai Hotels, Limited (HSH)
Constituée en 1866 et cotée à la Bourse de Hong Kong (00045), The HongKong and Shanghai Hotels
Limited, est la société holding d’un groupe d’investissements spécialisé dans l’acquisition, le
développement et la gestion d'hôtels de prestige et de propriétés commerciales et résidentielles en
Asie, aux Etats-Unis et en Europe. Elle est également active dans l’industrie des loisirs et du tourisme,
ainsi que dans la gestion de clubs et d’autres services. Le portefeuille de The Peninsula Hotels
comprend les établissements de: Hong Kong, Shanghai, Pékin, Tokyo, New York, Chicago, Beverly
Hills, Bangkok, Manille et Paris. De plus, The Peninsula Hotels projette d’ouvrir prochainement à
Londres et à Yangon. Le Groupe est également propriétaire des complexes de : The Repulse Bay, The
Peak Tower, The Peak Tramways et The St. John’s Building à Hong Kong ; The Landmark à Ho Chi
Minh-Ville, Vietnam, et The Thai Country Club à Bangkok, Thaïlande et au 21 avenue Kléber à Paris,
France.
Au sujet de Katara Hospitality :
Katara Hospitality est à la fois propriétaire, développeur et gérant hôtelier, basé au Qatar. Avec plus de
quarante-cinq ans d’expérience dans le secteur, Katara Hospitality concrétise ses plans de
développement en investissant dans des établissements incroyables au Qatar tout en enrichissant sa
collection d’hôtels emblématiques dans des marchés clés à l’étranger. Katara Hospitality possède ou
gère actuellement 34 hôtels et a pour objectif d’en avoir 60 dans son portefeuille d’ici 2026. En tant
qu’emblème national du secteur hôtelier, Katara Hospitality soutient la vision économique à long
terme du Qatar.
Katara Hospitality dispose aujourd’hui d’établissements sur trois continents au Qatar, Egypte, Maroc,
France, Royaume-Uni, Allemagne, Italie, Espagne, Suisse, Pays-Bas, Singapour et Thaïlande. Alors
que Katara Hospitality s’associe avec certaines des enseignes les plus prestigieuses pour gérer ses
hôtels, la société dispose également de ses propres marques opérationnelles: Murwab Hotel Group.
Katara Hospitality a été récompensé pour ses contributions au paysage hôtelier au Qatar comme dans
le reste du monde, au travers de plusieurs distinctions propres au secteur.
Pour toute information supplémentaire :
Solène DAVID
Directrice Communication
The Peninsula Paris
19 avenue Kléber, 75116 Paris, France
Téléphone: +33 (0)1 58 12 66 05
E-mail: [email protected]