VILLARS MAÎTRE CHOCOLATIER SA – Fribourg - GIF-VFI

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villars maÎTre
cHocolaTier sa – Fribourg
A la conquête de l’Europe!
En décembre 2009, Villars Maître Chocolatier SA dévoilait sa dernière création: un
chocolat avec une teneur réduite en sucre.
Il était alors le premier chocolat et aliment
existant sur le marché qui utilise en substitution au sucre un édulcorant naturel issu
de la plante Stévia, cultivée en Amérique du
Sud et utilisée depuis 1970 en Asie. Cette
plante détient un pouvoir sucrant trois cent
fois supérieur à celui du sucre avec un apport
calorique très faible. La philosophie de Villars
Maître Chocolatier SA dans l’élaboration de
ses chocolats étant de n’utiliser aucun colorant, arôme artificiel ou encore élément non
naturel, la rébaudioside issue de la plante
Stévia était alors pour elle un cadeau du ciel!
ainsi d’une bonne longueur d’avance et Villars
Maître Chocolatier SA avait alors l’exclusivité
d’un chocolat sans sucre ou presque.
villars maître chocolatier
sa introduit les premiers
chocolats de couverture
en europe utilisant un
édulcorant d’origine
naturelle issu de la plante
stévia.
un lancement haut en couleur
Aujourd’hui, Villars Maître Chocolatier SA
commercialise en Europe – à l’attention des
professionnels de la restauration et des pâtissiers chocolatiers – le premier chocolat de
couverture «Noir 60%», sans sucre ajouté,
utilisant l’édulcorant d’origine naturelle issu
de la plante Stévia. Cette couverture de chocolat noir permet aux professionnels de réaliser l’ensemble de leurs produits traditionnels
et faire profiter les consommateurs d’un chocolat aux arômes subtils et complexes des
Le premier chocolat sans sucre ajouté, utilisant un édulcorant d’origine naturelle issu de la plante Stévia.
Lorsque les premiers travaux sur la rébaudioside ont été entrepris en Suisse, son
utilisation était interdite à la consommation
aux Etats-Unis et en Europe pour des considérations économiques visant à protéger les
industriels du sucre. La Suisse bénéficiait
grands cacaos de Madagascar et du Ghana,
alliant la puissance chocolatée et l’équilibre
de sa saveur sucrée tout en limitant l’apport
en sucre. Ils peuvent ainsi proposer aux amateurs de chocolat des produits sains tout en
préservant la dimension «plaisir».
Rte de la Fonderie 2
Case postale 1568
1701 Fribourg
T. 026 426 65 00
[email protected]
www.chocolat-villars.com
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