Jean-François Archambault : Comme je suis très gourmand j`ai

Jean-François Archambault : Comme je suis très gourmand j’ai toujours été un grand amateur de
biscuit de tous les genres et de toutes les formes avec toutes sortes d’ingrédients, mais le
fameux biscuit aux brisures de chocolat reste un grand classique et je suis encore à la recherche
du meilleur biscuit au monde !
En attendant voici ma version qui me contente quand même quand j’ai un craving! Sinon Patrice
Demers (Patrice Pâtissier) et Valérie Hamel (Peccadille) ont aussi de très bonnes versions!
Biscuits "COOKIE MONSTER"
Environ 12 biscuits
Ingrédients :
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1 3/4 tasse de farine non blanchie BIO Milanaise
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de sucre de canne BIO
1/2 tasse de beurre non-salé (comptoir)
1 œuf
Pincée de fleur de sel
1 tasse de chocolat JIVARA
1/4 tasse de noix de coco non-sucrée
1/4 tasse de pacanes
hachées
Méthode :
1. Crémer le beurre avec le
sucre et l’œuf.
2. Dans un autre bol,
mélanger la farine, la fleur
de sel et le bicarbonate de
soude.
3. Incorporer les ingrédients
secs au mélange.
4. Ajouter le chocolat haché
grossièrement en
morceaux et les pacanes.
5. Avec une cuillère à soupe disposer des boules du mélange sur une plaque à biscuit avec
une feuille de papier parchemin.
6. Cuire à 375 degrés pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Laisser reposer 10 minutes et servir avec un grand verre de lait !