Biscuit salé babeurre et maïs

Biscuit salé babeurre et maïs
Accompagnements - Tartes, gâteaux et biscuits
Ingrédients
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1 tasse(s) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 pincées de sucre
0.25 c. à thé de piment chipotle ou ancho moulu (de type
McCormick)
3 c. à soupe de graisse végétale ou de beurre
1 oignon vert finement haché
0.25 tasse(s) de cheddar extra fort râpé
0.25 tasse(s) d'épi de maïs grillé et égrainé
1/2 tasse(s) de babeurre
1 jaune d'oeuf + du lait en quantité suffisante pour la
dorure
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Portions : 6
Préparation
1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
2. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le
piment. Ajoutez la graisse végétale et sablez avec les doigts. Ajoutez l'oignon vert, le fromage, le
maïs et bien mélanger. Formez un puits au centre et versez le babeurre. Formez une boule. Sur
un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à la main jusqu'à environ 2 cm (3/4 po)
d'épaisseur. Marquez avec un couteau les 6 portions avant la cuisson. Déposez le gros biscuit sur
une plaque tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-le de dorure. Faites cuire sur la grille au
centre du four 15 minutes. Dégustez tiède.