ROUGE CRIANZA 2012 - Bodega Marqués del Puerto

MARQUÉS DEL PUERTO
ROUGE CRIANZA 2012
RÉCOLTE AOC RIOJA: TRÉS BONNE
DESCRIPTION
Tempranillo 90 %
Mazuelo 10 %
a) Varietés:
Vignobles situés sur des terrains alluviaux,
argilo-calcaires et argilo-ferreux.
b) Elaboration:
Sa fermentation alcoolique s’effectue à une température contrôlée de
26ºC ± 2 avec l’ajout d’une levure spécifique et l’apport d'oxygène
nécessaire à celle-ci tout comme à la stabilité des composants lui
conférant la couleur. Des opérations de remontée quotidiennes
complétées par d’autres techniques de maniement de chapeau
comme les « délestages » permettent de casser le chapeau pour
renouveler les phases de contact de la pâte avec le moût/vin. Ceci
permet d’extraire tous les composants de qualité présents dans la
peau du raisin. La fermentation malolactique s’est réalisée
spontanément au cours de l’hiver 2012/2013. Elevé en barriques de
chêne américain et français pendant 12 mois, le Crianza poursuit son
vieillissement entre 4 à 6 mois en bouteille avant sa
commercialisation.
DÉGUSTATION
Robe:
Robe cerise ourlée de grenat, soutenue et limpide,
d’une grande élégance.
Nez :
Belle intensité, dominée par les arômes gourmands
de fruits rouges, de sirop de fraise et quelques notes
de réglisse rouge. Viennent ensuite les arômes lactés
rappelant les bonbons fraise-chantilly, enveloppés de
subtiles notes balsamiques et toastées apportées par
le chêne. La perception aromatique, enfin,
s'accompagne d’intéressantes touches florales de
violette.
Bouche:
Volumineuse en attaque, assez fraîche, offrant un
palais soyeux et dense. La bouche est dominée par les
fruits rouges bien mûrs, les notes de pâtisserie et les
rappels toastés.
Ce vin, conservé dans un lieu approprié, se bonifiera
jusqu’en 2018.
CR I ANZ A
2012
Accords:
Recommandé avec des fricassées de légumes,
fromages,
rôtis et viandes rouges , mais
il
accompagne facilement de nombreux autres plats.
Servir entre 16 et 18ºC. Contient des sulfites