CHEF RICARDO`S FAVORITES

S TA R T E R S
lump crab, cucumber, yuzu · 10
SPRING CAESAR · basil dressing, pancetta, radishes · 12
TORTELLINI · lemon mascarpone, asparagus, parmesan butter, frico · 14
CRISPY OCTOPUS · pork belly, salsa verde, harissa, sugar snap peas · 18
GNOCCHI· rabbit sausage, fava beans, pea vines, cipollini onions · 16
CHILLED ENGLISH PEA SOUP ·
C H E F R I C A R D O ’ S FAVO R I T E S
serrano ham, romesco, soft poached egg · 16
HAMACHI CRUDO · avocado, tomatillo, cilantro · 19
TUNA NIÇOISE · gem lettuce, red wine vinaigrette, boquerones · 21
MUSHROOM FRICASSÉE · brandy, saba, crispy potatoes, fried egg · 14
PATAGONIAN PRAWNS · pan sauce, lemon aïoli, grilled bread · 22
GRILLED ASPARAGUS ·
SIDES TO SHARE
CRISPY NEW POTATOES ·
9
paprika, harissa aïoli
ROASTED FARMER CARROTS ·
ENTRÉES
grilled head on prawns, fennel fronds · 2 8
HALIBUT · romanesco, spring carrots, kohlrabi · 36
BRANZINO · new potatoes, garlic butter, fiddle head ferns · 37
THE FISH GUY’S WHOLE FISH FOR TWO · mp
SPICY HALF CHICKEN · thumbelina carrots, marble potatoes · 29
PISTACHIO L AMB LOIN · spring vegetable fricassée, citrus jus · 42
SCALLOPS · vanilla-saffron emulsion, black garlic, chorizo · 35
PORK & CL AMS · berkshire pork chop, manila clams, morels, ramps · 38
GRILLED RIBEYE · english peas, spring onion, red wine truff le jus · 46
PARSLEY & LEMON RISOT TO ·
S N AC K S T O S H A R E
WARM ASIAGO BREAD ·
whipped ' nduja butter, local honey
·
5
·····················································
buckwheat waff les, maple bacon, b&b pickles
BURRATA · focaccia croutons, spring vegetables, pesto · 16
CHARRED-TAR · tenderloin, A-I aïoli, fried quail eggs, truff le oil · 17
RICOT TA CROSTINI · english peas, pancetta, sorrel · 14
MERGUEZ FL ATBREAD · pepperonata, citrus yogurt, ramps · 16
CHICKEN AND WAFFLES ·
·
19
9
marcona almonds
SAUTÉED PEA VINES · 10
pancetta, sultana raisins, pepper f lakes
SAUTÉED BROCCOLINI ·
10
capers, orange reduction
FOR PARTIES OF SIX OR MORE AN 18% GRATUIT Y WILL
AUTOMATICALLY BE ADDED TO YOUR BILL
Consuming raw or undercooked meats may increase your risk of
food-borne illness, especially if you have certain medical conditions.
Before placing your order please inform your server if anyone in your
party has a food allergy.
C O C K TA I L S
S PA R K L I N G W I N E
FRENCH 75 · 15
LUCA PARET TI LOVO ·
cognac - or - gin, lemon, rich simple, bubbles
L A PALOMA · 15
tequila, grapefruit cordial, lime, soda, charcoal salt
GIMLET · 13
tanqueray, lime cordial, up -or- rocks
PINK ELEPHANT · 14
belvedere pink grapefruit, aperol, cocchi americano,
grapefruit bitters, bubbles
IM-PEACH-MENT · 15
pisco, apple brandy, crème de peche, lemon, egg white
CLOVER CLUB · 15
death' s door gin, raspberry rich simple, lemon juice
I’M AVOCONTROL · 15
IV Y ·
brut, prosecco, Treviso, NV
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
13 / 65
blanc de blanc, Crémant de Bourgogne, NV
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
15 / 75
CANARD DUCHÊNE ·
brut rosé, Montagne de Reims, Champagne, NV
MÖET & CHANDON ·
brut impérial, Champagne, Epernay, NV
grand cuveé, Champagne, Epernay, NV
PERRIER-JOUËT ·
· · · · ·
30 / 150
· · · · · · · · · · ·
22 / 110
· · · · · · · · · · · · · · · · ·
28 / 110
WHITE WINE
TORRE DE MENAGEM, ALVARINHO/TRA JADURA,
PRENDO, PINOT GRIGIO,
HUFF RIESLING·
Italy, 2015
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
L A MAREA “KRIST Y VINEYARD” ALBARINO ·
Monterey, 2014
Sancerre, 2014
rieger gin, chareau, avocado, raspberry, mint, bitters
EHLERS ESTATE SAUVIGNON BL ANC ·
CLOUD GATE · 15
L’ECOLE NO 41 CHENIN BL ANC ·
9 / 45
platinum tequila, grapefruit juice, campari, lychee foam
LE P’TIT PAYSAN ·
AMERICAN TRILOGY · 14
DOMAINE EDEN CHARDONNAY ·
dickel rye, laird’s bonded apple brandy, orange bitters
VIE VITÉ ROSÉ ·
12 / 60
· · · · · · · · · · · · · · · · · ·
17 / 85
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
15 / 75
St. Helena, 2014
17 / 85
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
14 / 70
BEER
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
16 / 80
" the anvil bourbon" cider · 9
ALE ASYLUM " unshadowed" hefeweizen · 7
GOOSE ISL AND 312 urban wheat · 7
DESCHUTES “ fresh squeezed” IPA · 8
BOULEVARD BREWING “ tank 7" farmhouse ale · 12
L AGUNITAS “a little sumpin sumpin' ale” · 9
GRINGOL ANDIA “5 rabbit” super pilsner · 12
DARK HORSE amber ale · 8
REVOLUTION BREWERY " rev ved up" brown ale · 8
GUINESS stout · 8
STIEGL "grapefruit radler" shandy · 9
STELL A ARTOIS lager · 7
AMSTEL light lager · 7
HEINEKEN lager · 7
BUCKLER non-alcoholic · 6
Columbia Valley, 2014
Monterey, 2013
10 / 50
· · · · · · · · · ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Rheinhessen, 2014
FOUCHER-LEBRUN “LE MONT” ·
Vinho Verde 2014
Santa Cruz Mountains, 2012
Côtes du Provence, 2014
· · · · · · · · · · · ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
25 / 125
14 / 70
MONTE CARLO · 15
templeton rye, benedictine, orange & angostura bitters
CORN, BREAD & BUT TER · 13
brown butter fat-washed WI moonshine, cranberry,
orange marmalade
BIJOU · 16
ransom old tom, green chartreuse, carpano antica,
orange bitters
RED WINE
AZIENDA AGRICOLE COS FRAPPATO ·
SIDURI PINOT NOIR ·
Willamette Valley, 2014
CHAMP DE RÊVES PINOT NOIR ·
PRESQU’ILE PINOT NOIR ·
orange juice, ginger ale, ginger beer
ASTAIRE #4 · 7
house made grenadine, mint, ginger beer
Anderson Valley, 2012
CHÂTEAU L A GARDE ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
22 / 110
BOOTLEG MERLOT / PETITE SYRAH / ZINFANDEL ·
· · · · · · · · ·
Bairrada, 2009
12 / 60
·
18/90
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
14 /70
Pessac-Leognan, Bordeaux, 2010
HUNT & HARVEST CABERNET SAUVIGNON ·
17 / 85
19 / 95
Côtes du Rhône-Seguret, 2012
McLaren Vale, 2012
17/85
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
CAMPOL ARGO “ ROL DE COISAS ANTIGAS” BAGA/ CASTEL ã O ·
YANGARRA ESTATE SHIRAZ ·
THE SECOND GINGER CIT Y · 7
· · · · · · · · ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Santa Maria Valley, 2013
DOMAINE MOURCHON BLEND ·
NON-ALCOHOLIC
Terre Siciliane, Vittoria, 2014
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Napa Valley, 2012
Napa Valley, 2013
· · · · · · · · ·
· · · · · · · · · · · · · · · ·
29/145
21/105
18/90
SONOMA CIDER