Burrata en « tomate-Mozza » au basilic (végt.)
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Burrata en « tomate-Mozza » au basilic (végt.)
Fromages et Desserts LA CARTE LES ENTREES…. Burrata en « tomate-Mozza » au basilic (végt.)* Velouté glacé de melon et mousse de chorizo Cassolette de ris de veau aux champignons Terrine de foie gras (canard Vendéen) à l’Aubance, chips de fenouil* Tartare de saumon-Avocat aux radis, vinaigrette d’algues LES POISSONS …. Filet de bar sauvage flambé à l’absinthe et beurre de homard Dos de saumon vapeur, sauce coco-cajun Cabillaud et huile à l’ibérique A insérer dans nos menus………………………………………………et tarifs à la carte 12 € 9€ 19 € 18 € 13 € 27 € 19 € 22 € -Duo de fromages (Menus Découverte et Bistronome) 4.50 € -Plateaux de fromages (Menu Terroir) 10 € DESSERTS … ET VIANDES…. Petits farcis de veau Brochette d’Onglet de bœuf et sauce champignon Suprême de Pintade laqué à la sauce Teriiaki Filet de bœuf (env. 160 gr.) Sauce vigneronne Canon d’agneau pané aux fruits secs, jus réduit sauge et romarin 19 18 € 21 € 25 € 26 € Farandole de nos légumes et accompagnements (végt.)* 16 € FORMULE VEGETARIENNE FROMAGES Parmi la sélection de notre maître fromager affineur, M.0.F., Xavier Thuret -Mi-cuit au caramel laitier, coulis caramel chocolat, glace miel-nougat -Crémet d’Anjou « l’original » pointe de Vanille et coulis de fruits rouges* -Tiramisu Abricot-Lavande et spéculos -Profiteroles maison et chocolat au Combier* -Coupe de glace 3 Boules (Vanille-Chocolat-Fraise-Café-Citron-Mangue-Pêche) -Bijane de fraises au Rubis de Bouvet, glace citron et biscuit Saumurois* (Menu Terroir) -Crêpes Suzette flambées en salle uniquement pour 2 personnes * (Menu Terroir avec supplément 3 € /pers.) Entrée (végt.) + Farandole + dessert = 27 € Les plats signalés par * sont de notre terroir Prix nets TTC Les plats signalés par * sont de notre terroir Prix net TTC 11 € 9€ 12 € 10 € 8€ 15€ 26 € Menu Découverte Menu Bistronome Entrée - plat - dessert (ou duo de fromage) 23 € ttc Entrée - plat - dessert (ou duo de fromages) 29 € ttc ENTREES Velouté glacé de melon et mousse de chorizo* Ou Eclair à l’aïoli Ou Œuf cocotte aux magrets fumés (canards de Vendée) et mouillettes feuilletées* ENTREES Tartare de saumon et avocat aux petits radis, Vinaigrette aux algues Ou Burrata en « tomate-Mozza » au basilic VEGT. Ou Couteaux à la plancha en persillade PLATS Dos de saumon vapeur, sauce coco-cajun Ou Tajine de poulet et légumes aux saveurs marocaines Ou Brochette d’Onglet de bœuf et sauce champignon Accompagnements Poêlée de champignons à l’ail et risotto de Quinoa aux Tomates séchées --------------------------------------------------------------------------------------DESSERTS Pour tous nos menus, faites votre choix parmi Notre sélection des desserts Les plats signalés par * sont de notre terroir PLATS Petits farcis de veau Ou Dos de Cabillaud et huile à l’ibérique Ou Suprême de Pintade laqué à la sauce Teriiaki Accompagnements Ecrasé de pomme de terres aux olives et poêlée de verdure* --------------------------------------------------------------------------------------DESSERTS Pour tous nos menus, faites votre choix parmi Notre sélection des desserts Les plats signalés par * sont de notre terroir Menu Terroir Entrée - plat - dessert 39 € ttc Entrée - plat - plateau de fromages - dessert 44 € ttc ENTREES Gambas géante et glace à la tomate Ou Foie gras mi-cuit (canards de Vendée) au Coteaux de l’Aubance, et chips de Fenouil* Ou Cassolette de ris de veau aux Champignons de la vallée* PLATS Canon d’agneau pané aux fruits secs, jus réduit sauge et romarin Ou Bar Sauvage flambé à l’Absinthe Combier et beurre de homard Ou Filet de Bœuf, et sa sauce vigneronne (env. 160 gr.) * Ou en Tartare « des Terrasses » !! Formules LUNCH !! Entrée + plat - ou - plat + dessert + 1 verre de vin (ou ½ eau minérale) + 1 café 21 € ttc choix dans le menu DECOUVERTE 26 € ttc choix dans le menu BISTRONOME (Uniquement pour le déjeuner) Les plats signalés par * sont de notre terroir Accompagnements Pommes de terre en Tressac et Artichaut à la Barigoule -------------------------------------------------------------------------------------DESSERTS Pour tous nos menus, faites votre choix parmi Notre sélection des desserts ---------------------------------------------------------------------------------