35240 RETIERS Tél. 02 99 43 61 74 - traiteur

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TR A IT E U R
Noël et Fêtes 2015
« Instants de gourmandise
pour purs moments de plaisir ! »
18, rue Maréchal de Lattre de Tassigny • 35240 RETIERS
Tél. 02 99 43 61 74 • Fax 02 99 43 54 63 • E-mail : [email protected]
www.traiteur-gerardalbert.com
Menu N° 1
Menu N° 2
Foie Gras de Canard maison
et sa confiture de clémentines/potiron
Pavé de sandre mi-fumé
au bois d’ hêtre sauce yuzu
Mousseline de céleri aux légumes
rouges du potager
Pomme de lotte aux effluves
de réglisse
Duo de volaille fermière
et écrevisses
Royale de pommes de terre
Mises en bouche
Tournedos de veau Rossini
à la moutarde violette de Brive
Transparence aux senteurs potagères
Prix par personne 33,90 
Prix par personne 30,90 
Menu N° 3
Menu N° 4
Mises en bouche
Dorade Royale
aux légumes fondants sauce curcuma
et son crémeux d’asperges
Petite rillette de saumon dans son étui
de Douarnenez
Cassoline de bonbons de
St Jacques rôties sauce vierge
Suprême de chapon
aux pépites de foie gras
Gratin de pommes de terre
aux morilles
Magret de canard
aux trois poivres de Malabar
Poêlée du verger
Prix par personne 26,20 
Prix par personne 24,10 
Menu N° 5
Menu N° 6
Dos de cabillaud
à la crème de chorizo
Risotto à l’encre de seiche
Gratin de poissons nobles
aux senteurs épicées
Petits fours
Pavé de cerf de Brocéliande
sauce Grand Veneur
Purée de patates douces
à la vanille
Prix par personne 23,40 
Petits Fours
Gigolette de pintadeau
à la crème de morilles
Kougloff aux cèpes et chataîgnes
Prix par personne 23,00 
RC Rennes 323830653 - IMP. REUZÉ - 35 MARTIGNÉ
Pain Surprise au Poisson
Tous nos produits peuvent être vendus séparément
N’hésitez-pas à nous consulter !
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