LMB - La Maison Biarrotte LMB

LMB
R E S TA U R A N T
LMB
LMB - La Maison Biarrotte
58 Avenue Edouard VII • 64200 BIARRITZ
Tél. : + 33 (0) 5 59 24 58 58
[email protected]
LMB - La Maison Bouillabaisse
43, Quai des Belges • 13001 MARSEILLE
Tél. : + 33 (0) 4 91 33 14 82
[email protected]
Imp. MENDIBOURE Anglet certifiée Label Imprim’Vert.
R E S TA U R A N T
Le Menu à 34,90 €
Foie gras mi-cuit par nos soins :
en terrine et au torchon, à la figue et au jurançon
Homemade fig and jurançon white wine foie gras cooked in two ways : terrine and “au torchon”
Les 6 huîtres Marennes n°2
6 Marennes oysters n°2
Melon d’été, magret de canard frotté au piment et romarin,
gressini au fenouil
Summer melon, duck breast with rosmarin and bell pepper,
fenel seeds gressin
***
LMB
Lotte en habit de coriandre thaï, coulis de citron adoucit,
riz basmati au lait de coco et petit pois
R E S TA U R A N T
Monkfish wrapped in thaï coriander, lemon coulis eases,
basmati rice cooked in coconut milk and green peas
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Côte de taureau grillée du sud-ouest pour deux personnes,
pommes Roseval et légumes grillés (supp 2,90€)
Grilled bull rib, Roseval potatoes and grilled vegetables
Selle d’agneau aux fruits du mendiant, club dauphinois
Lamb loin with dry fruits and nuts, club of gratin dauphinois
***
Fromage de brebis et sa confiture de cerise noire
Ewe cheese and black cherry jam
Assiette de fruits rouges,
chantilly ou glace vanille bourbon de Madagascar
Red fruits, whipped cream or ice cream scoop
Biscuit choco-menthe
LMB
Chocolate biscuit with a mint creamy heart
Tiramisu aux pêches et Patxaran
Peaches and Patxaran liquor tiramisu
R E S TA U R A N T
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Club Sandwich
Uniquement le midi Lunch time only
11,90 €
11,90 €
Au poulet Chicken club sandwich
Pain-bagnat Pan-bagnat
Les Salades Salads
Petite
Grande
Salade césar-homard Caesar salad with lobster flesh
11 €
15 €
Salade de tomates bios, asperges vertes, féta et anchois fumés
Bio tomatoes salad, green asparagus feta cheese and smocked anchovies
10 €
14 €
9€
12 €
Salade d’algues au poulpe
Seaweeds salad and octopus
Les Entrées Starters
6,40 €
Petites tartines de foie gras
Two pieces of foie gras toast
Dégustation de charcuterie de la montagne “Urkulu”
Selection of different delicatessen from “Urkulu” mountain
12,90 €
Foie gras des Landes cuit par nos soins et son chutney de fraises
Homemade foie gras and his strawberry chutney
16,50 €
Entrée du jour
Starter of the day
7,40 €
Ravioles de poulpe aux agrumes
Ravioli made with octopus and citrus fruits
9,90 €
Mozzarella “di Bufala”, melon et mortadelle
Mozzarella “di Bufala”, melon and mortadella
9,90 €
Melon et son jambon 22 mois d’affinage de la montagne “Urkulu”
Melon and 22 month refinement ham from “Urkulu” mountain
8,90 €
Tartare de noix de Saint-Jacques aux piquillos et combava
Scallops tartar flavored with piquillos and combava
11,90 €
Huîtres Gillardeau n°2 gratinées au Champagne “Moët & Chandon”
Browned “Gillardeau n°2” oysters cooked in the shell with a champagne sauce
13,80 €
Les huîtres Gillardeau n°2
Gillardeau oysters n°2
Les 6
Les 9
Les 12
Les plats que nous proposons peuvent varier en fonction des produits du marché.
Prix nets en euros, taxes et services compris.
19,80 €
29,80 €
39,80 €
Les Plats Dishes
Les Desserts Desserts
Poissons
Rascasse pochée dans un bouillon Thaï, tagliatelles de légumes
Scorpion fish poched in a Thai stock, vegetables tagliatelles
18,90 €
Brochette de lotte grillée à la citronnelle, coulis de tomate-gingembre,
cogollos et riz au basilic thaï
Monk fish kebab on a citronella stick, tomatoes-ginger coulis, cogollos lettuce and thai basil rice
19,40 €
Gourmandises chocolat
Chocolate delicacies plate
6,80 €
Saint Pierre grillé pour deux personnes, lasagne de légumes d’été
Grilled John Dory fish for two people, summer vegetables lasagna
47,90 €
Cheese-cake aux pistaches et framboises
Raspberries and pistachios cheese cake
6,50 €
Morue au pesto de pistache de Bronte, caramel d’épices, asperges vertes et patates douces
Cod fish served with a pesto of Bronte’s pistachios, spices caramel,
green asparagus and sweet potatoes
17,90 €
Soupe de fruits rouges à la verveine, madeleines au limoncello
Red fruits and verbena syrup soup, limoncello sponge finger cake
6,80 €
Homard canadien rôti, pulpe de petit pois et sucrine,
petits oignons grelot glacés au jus de carapaces et chips de lard
Roasted Canadian lobster, green peas pulp and sucrine lettuce,
little onions glazed in shells juice, crispy bacon
29,90 €
Dessert du jour
Dessert of the day
6,50 €
6,20 €
Noix de Saint-Jacques snackées aux copeaux de truffes, taboulé de choux et salicornes
Grilled scallops topped with slivers of truffle, cabbage and salicornia tabbouleh
22,90 €
Palette de glaces et sorbets
Three scoops of sorbets and ice cream
6,90 €
Plat du jour
Dish of the day
12,50 €
Café gourmand
Sweet dainties and coffee
Boules de glace alcoolisées
Sorbet scoops and alcohol
7,90 €
Gin tonic en dessert
Gin tonic cocktails revisited as a dessert
7,50 €
Viandes
Saltimbocca de lapin, spaghettis verts, olivettes et tomates confites
Rabbit saltimbocca, green spaghetti, olives and tomatoes marinated in olive oil
14,90 €
Brochette d’agneau grillée, truchia de blettes et olivettes
Grilled lamb kebab, truchia of swiss chard and olives
16,90 €
Filet de bœuf mariné au curry rouge, cheese nan et chips de céleri branche
Beef filet marinated in red curry, cheese nan and chips of celery
26,90 €
Travers de porc laqué, sauce barbecue, crousti-moelleux de maïs
Spare ribs, barbecue sauce, crusty corn custard tart
14,90 €
Côte de veau “Blonde d’Aquitaine” rôtie pour deux personnes, jus aux girolles,
poêlée de gnocchis et tomates cerises
Roasted “Blonde d’ Aquitaine” veal rib for two people, girolles sauce,
gnocchi and cherry tomatoes
39,90 €
Tartare de Bœuf taillé minute au couteau, pommes “crispy”
Beef tartar, knife chopped on demand, crispy potatoes
17,90 €
Plat du jour
Dish of the day
12,50 €
Le Fromage cheese
Fromage de brebis et sa confiture de cerise noire
Ewe cheese and black cherry jam
Le Menu Enfant Kids Menu à 9,50 €
Pâtes
Ravioles ricotta épinards
Ricotta cheese and spinach ravioli
10,20 €
Steak haché ou fish “n” chips
Grilled chopped steak or fish filet
Bolognaise de homard, spaghettis verts
Lobster bolognese sauce, green spaghetti
14,90 €
Pâtes ou frites
Pasta or french fries
Glace et sorbet ou Barre chocolatée
Ice cream and sorbet
Chocolate crusty bar
Plat végétarien
Lasagne de légumes d’été, coulis de tomate
Summer vegetables lasagna, tomato coulis
12,40 € Viandes d’origine CEE
Les plats que nous proposons peuvent varier en fonction des produits du marché.
Prix nets en euros, taxes et services compris.
Les plats que nous proposons peuvent varier en fonction des produits du marché.
Prix nets en euros, taxes et services compris.
7,50 €