Le Menu Signature à 36,40 *** ***

Le Menu Signature à 36,40
Salade de noix de saint jacques et haricot-maïs au galanga et citron confit *
Salad of scallop and corn-bean from the region, galangal and candied lemon
Foie gras mi- cuit par nos soins chutney aux granny smith *
Homemade foie gras with chutney of Granny Smith apple
Croustillant de reblochon à la truffe *
Crunchy reblochon cheese with truffle slivers
Tartelette aux champignons, copeaux de foie gras et jambon de pays *
Mushrooms tartlets, slices of foie gras, ham of the region
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Cabillaud ½ sel, petits légumes bios et aïoli *
Slightly-salted cod, small organic vegetables and aioli
Noix de saint jacques grillées, salpicon de patate douce à la vanille, émulsion citron et sommité de
brocolis *
Grilled Scallop, salpicon of sweet potatoes with vanilla, lemon emulsion and broccolis.
Filet de bœuf grillé, poêlé de pommes grenaille, foie frais et champignons *
Beef filet, grilled potatoes, ‘foie gras’ and mushrooms
Pluma de porc ibérique laqué au miel et galanga, raviole de champignons *
Honey glazed Iberian pork and galangal, ravioli of mushrooms
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Clafoutis à la mangue, biscuit breton, crème glacée au yaourt bulgare *
Mango ‘clafotis’, Breton’s biscuit, Bulgarian yoghurt ice cream
Sablé tiède à la poire et chocolat, crème anglaise à la vanille bourbon *
Tepid shortbread cookie with pear and chocolate, custard with vanilla bourbon
Cheese cake aux framboises *
Raspberries cheese cake
Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires *
Ewe cheese and black cherry jam
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 29,90
Starter - Main Dish or Main Dish – Dessert
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“Fait Maison” / home-made