chez François Gagnaire

Les « aprèsaprès-midi cuisine » chez François Gagnaire
La cuisine est devenue une passion pour certains et les cours de cuisine sont à la mode.
François Gagnaire aime encourager ces amateurs de bonne chair lors des « après-midis
cuisine » qui se déroulent chaque année de septembre à mai.
Depuis 3 ans, en mai, un petit concours est organisé au sein de l’établissement pour
clôturer chaque session.
Les participants doivent réaliser, plusieurs plats, dans une ambiance studieuse mais
conviviale. Personne n’est perdant ! Grâce à nos fidèles fournisseurs, tout le monde est
récompensé.
La session 2008/2009 a été particulièrement intense, vivante, intéressante.
Chacune des équipes était aidée d’un commis de luxe, sélectionné par François
Gagnaire, parmi les quelques meilleurs artisans de la ville du Puy-en-Velay :
- Jean-Luc Chapuis, Maître boulanger
- Yann Sabot, Maître pâtissier
- Jacques Fargeau, Maître poissonnier
- Bruno Lanaret, Maître confiseur
- Jean Bernard, Maître charcutier retraité
Le jury dégustation était quant à lui représenté par :
- Christian Chevalier, Président du Site remarquable du Goût et de la Confrérie de
la Lentille Verte du Puy
- Loïc Perrin, capitaine de l’AS Saint-Etienne
- Jocelyne Duplain, Présidente de la Chambre de Commerce et de l’Industrie du
Puy-en-Velay
- Jean Boyer, Sénateur
- Claire Inglese, représentant la Société de François Inglese
Ils ont récompensé l’équipe de Sophie Vigouroux et Valérie Gibert (épaulée par JeanLuc Chapuis) jugées sur la présentation, le temps de préparation, la cuisson, les saveurs
…
Comme quoi la gastronomie ce n’est pas qu’une affaire d’hommes !
Le concours se clôture autour d’un cocktail réunissant les personnes qui sont également
venus les féliciter.
Le prochain rendez-vous aura lieu en mai 2010.