Carrot Cake - Qooking.ch

Carrot Cake
#BirthdayCake
Bonjour,
Pour cette troisième recette de la semaine je t’ai réservé mon gâteau favori: le carrot cake! Un gâteau
avec de la carotte, des noix et plein d’épices! Bien que nombreux sont ceux qui pensent que la recette
du gâteau à la carotte nous vient de nos cousins anglais ou américains, il faut savoir que la recette la
plus ancienne est suisse!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
30min
40min
6
Catégorie:
Dessert
POUR LE GÂTEAU
350 g. de carottes
200 g. de farine
125 g. de beurre
150 g. de sucre de canne brun
50 g. de noix
50 g. de noix de pécan
10 g. de gingembre frais
le zeste de 1 orange
1 cc. de quatre-épices + 1/4 cc. de canelle
3 oeufs
50 g. de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique
POUR LE GLAÇAGE
150 g. de fromage frais (type Philadelphia )
100 g. de mascarpone
60 g. de sucre glace
le zeste de 1/2 orange.
1
Pèle et râpe les carottes, puis presse-les dans une mousseline ou à défaut un torchon propre
afin de leur faire perdre un maximum de leur jus.
2
Dans un saladier, mélange le beurre ramolli, le sucre, les épices et le zeste d’orange.
3
Ajoute au mélange les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4
Continue avec la farine, la levure et les carottes.
5
Ajoute ensuite la poudre d’amande, les noix concassées et le gingembre râpé.
6
Verse la préparation dans un moule à manqué et fais cuire 40-45 minutes dans un four
préchauffé à 170°c.
7
Pour le glaçage, fouette tous les ingrédients ensemble et laisse refroidir au réfrigérateur pour
avoir une consistance bien ferme. Tu n'auras plus qu'a le répartir sur le gâteau froid! Bon app'.