Sushi aux grains entiers d`avoine Donne: 10

Sushi aux grains entiers d’avoine
Donne: 10-12 rouleaux, coupés en 6
* produits d’avoine pure
1 tasse
Grains entiers d’avoine pure non-cuits*
250 ml
2 c. à table
Vinaigre de riz
30 ml
2 c. à thé
Sucre blanc
10 ml
½ c. à thé
Sel
2 ml
4 oz
Tofu mou
120 g
1à2
Oeufs
1à2
1
Carotte, moyenne
1
1
Concombre, petit
1
1
Avocat, petit
1
1 paquet
Feuilles d’algues Nori (8 po. x 8 po.) (20cm x 20cm) 1
Équipement : Un couteau bien aiguisé et un tapis à rouler sushi
Préparation :
Mélange de grains entiers d’avoine
Ajouter 2 tasses d’eau bouillante à la tasse de grains entiers d’avoine et amener l’eau à ébullition.
Ensuite, retirer du feu et laisser tremper pendant 30 minutes. À feu moyen, cuire les grains entiers
pendant 30 minutes. Ajouter 2 cuillères à table de vinaigre de riz, ½ cuillère à thé de sel and 2
cuillères à thé de sucre, puis mélanger et laisser refroidir. Il y a suffisamment de grains entiers
d’avoine pour faire environ de 10 à 12 rouleaux de sushi. Aussi, vous pouvez le mélanger à du riz
collant si vous ne voulez pas que ce soit à 100 % de grains entiers d’avoine.
Couper le tofu mou en languettes minces. Faire sauter à veuf vif tout en remuant jusqu’à l’obtention
d’un brun doré. Toujours à feu vif, faire sauter 1 à 2 œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits et fermes.
Couper en languettes minces. Puis couper la carotte, le petit concombre et le petit avocat toujours en
fines languettes.
Déposer la feuille d’algues Nori (8 po. x 8 po.) sur le tapis à rouler sushi. Puis ajouter au centre de la
feuille 90 ml de grains entiers d’avoine cuits. Bien laver les mains et ensuite répandre également les
grains entiers sur la surface de la feuille d’algues tout en laissant une marge de 1 pouce tout autour de
celle-ci. À un pouce de la fin de la feuille, placer la garniture: 1/6 de légumes, le tofu, l’œuf et
l’avocat, en couches superposées. Ramener la feuille d’algues sur la garniture et commencer à rouler
jusqu’à la fin de l’autre bout de la feuille. Une fois la feuille d’algues roulée à la fin du tapis à rouler
sushi, rouler celui-ci autour du rouleau sushi. Plus la feuille d’algues sera roulée ferme, meilleur sera
le rouleau sushi.
Couper en 6 morceaux d’environ 1 pouce d’épaisseur. Servir avec une sauce soya sans gluten et/ou
une sauce wasabi.
Savourez!
Chaque morceau contient 3 grammes de grains entiers d’avoine.
Source: Ning Ru - Diététiste
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