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Philippe DAVERAT
07 86 51 74 87
10, chemin de Jacquemin
[email protected]
64100 BAYONNE
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES
- Recrutement,management de personnel
- Animation de réseaux partenaires
- Formation du personnel
- Gestion de projet et centre de profits
- Négociation et finalisation d’accords
commerciaux B to B /B to C
- Formation HACCP
- Excellentes compétences relationnelles
- Bilingue Anglais
- Brevet de Secouriste
EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES
2015
Directeur Restauration – LE GRAND HOTEL Thalasso & SPA
Saint Jean de Luz
2014-2012
Directeur Restaurant – AU PEITA
2011
1er Maître d’hôtel – HÔTEL PARC VICTORIA Relais & Châteaux
Directeur Général Bernard DENEGRE
2010-2004
Gérant - Directeur d'exploitation – Sarl RCB
2003-2000
Responsable Commercial – TNT SA
1999-1995
Responsable de site – PIC INTERNATIONAL
1994
Directeur Restaurant – Château de Brindos Relais et Châteaux
1993
Institut De Promotion Commerciale Internationale
1992-1991
Directeur Restauration – GRAND HYATT Hôtel Melbourne
Australie
1990-1989
Directeur Restauration – MIETTA'S Restaurant
Relais & Châteaux Melbourne
Australie
1988-1986
Chef Sommelier – Le GRAND VEFOUR Relais & Châteaux
Paris
1986
Chef Sommelier – Restaurant Le PRE CATELAN
Relais & Châteaux
Paris
1985-1983
Directeur restaurant – Hôtel de Paris Relais & Châteaux
Directeur Général François LAUSTRIAT
1982-1981
Sommelier – Auberge du KOCHERSBERG
1980
Chef de rang sommelier – Restaurant Dubern
Relais & Châteaux
Bayonne
Saint Jean de Luz
Ustaritz
Dax
Labouheyre
Biarritz
Bordeaux
Moulins
Landersheim
Bordeaux
FORMATIONS
Diplômé de L’institut de Promotion Commerciale et Internationale
Études secondaires
École hôtelière Talence
Bordeaux
Bayonne
Bordeaux
Stages œnologiques : I N A O /Vignobles français
Faculté TALENCE : Cours de dégustation et œnologie - Mémoire
Bordeaux