BP Restaurant

RESTAURATION
SUR 2 ANS
2 JOURS
CFA
BREVET PROFESSIONNEL - RESTAURANT
MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE
2012
APPRENDRE À
•Mettre en place la salle
•Accueillir et conseiller les clients
•Servir le client selon des techniques spécifiques
•Développer un argumentaire de vente
•Gérer du personnel
•Acquérir des connaissances scientifiques
et techniques, les retenir et les appliquer.
Au sein
De tout type de restaurants : gastronomique, traditionnel, spécialisé, touristique.
Création / Réalisation : www.studioplussa.com - Visuel : ©Fotolia/MNStudio - D.R.
QUALITÉS REQUISES:
Souci d’hygiène et de propreté permanent /
Mémoire, disponibilité et courtoisie / Bonne
résistance physique / Facilité d’élocution et
aisance gestuelle / Sens de la gestion et de
l’organisation / Parler une langue étrangère
/ Autonomie, analyse et exploitation des
informations.
TÂCHES SUSCEPTIBLES D’ÊTRE
CONFIÉES À L’APPRENTI
3 JOURS
ENTREPRISE
•Travail en équipe avec la cuisine
•Inventaire du matériel
•Gérer un commis
•Pratiquer l’oenologie.
Les particularités du métier
Les périodes d’activité du serveur coïncident
avec les périodes de loisirs et de repos de la
clientèle. Le serveur est amené à travailler soirs,
week-ends et jours fériés.
CONDITIONS D’ADMISSION
Le jeune doit être âgé de 16 à 25 ans et
être titulaire d’un CAP serveur de restaurant.
POURSUITE D’ÉTUDES
•Mention Complémentaire Sommelier
en 1 an après le CAP
•Mention Complémentaire Barman
en 1 an après le CAP
•Brevet de Maîtrise
•BTS Restauration…
ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
•Chef de Rang
•Maître d’hôtel…
•Mise en place de la salle de restaurant
•Accueil du client
•Service et conseil : appliquer les techniques
enseignées au CFA et en entreprise
•Prise de commandes
INSCRIPTION SITE D’ÉVRY
01 60 79 74 58 - [email protected]
Renseignements : www.facmetiers91.fr