Mosaic Dinner menu (Eng+Fr+Gr+Italian) update

Appetizers / Hors d’Oeuvre / Vorspeisen / Gli Antipasti
Red mullet fillet tartlet with bell pepper compote, saffron cream sauce
Filets de rouget sur une tartelette de compote de poivron, sauce crèmeuse au safran
Rotbarbe mit Paprikakompott und Safran-Crème-Sauce
Tartelletta di Filetti di triglia, composta di peperoni, salsa cremosa allo zafferano
330
Grilled vegetable platter with goat cheese and balsamic syrup
Assiette de légumes grillés au fromage de chèvre et sirop de vinaigre balsamique
Gegrillte Gemüseplatte mit Ziegenkäse und Balsamicosyrup
Verdure grigliate con formaggio di capra e sciroppo d’aceto balsamico
280
Australian beef carpaccio, crispy capers, pecorino brittles and Bagnacauda sauce
Carpaccio de bœuf d’Australie, sauce bagnacauda, câpres frites et copeaux de parmesan
Carpaccio vom australischen Rind, knackigen Kapern, Pecorinokrokant und Bangna Cauda Sauce
Carpaccio di manzo Australiano, salsa bagnacauda, capperi croccanti e scaglie di parmigiano
390
Fresh palm heart salad with basil and anchovy sauce, smoked marlin
Salade de cœur de palmier, sauce anchois et basilic, marlin fumé
Frischer Palmenherzsalat mit Basilikum und Anchovysauce, dazu geräucherter Marlin
Insalata di cuore di palma, salsa alle acciughe e basilico, pesce spada affumicato
320
Buratta cheese and baked tomatoes with extra virgin olive oil, garlic bread, fried basil & green olive paste
Buratta crèmeuse et tomates confites à l’huile d’olive extra vierge, pain à l’ail, basilic frit, tapenade verte
Burattakäse und gebackene Tomaten mit Extra Virgin Olivenöl, Knoblauchbrot, fritiertem Basilikum und grünem Pesto
Burrata e pomodori stufati all’olio extravergine d’oliva, pane all’aglio, basilico fritto e crema d’olive verdi
390
Roasted coppa wrapped tiger prawn with mango, basil, parmesan and balsamic syrup
Crevettes tigre enrubannées de coppa puis rôties, mangue, basilic, parmesan et réduction de balsamique
Tiger Garnele mit Mango in geröstetem Coppa gerollt mit Basilikum, Parmesan und Balsamicosyrup
Gamberi tigre avvolti nella coppa poi arrostiti, mango, basilico, parmigiano e riduzione di balsamico
480
Antipasto; lardo delle Apuane, mortadella de Modena, salame calabra piccante, marinated anchovy, grilled artichoke,
finocchiona di Siena, bruschetta & rocket
Combinaison de Mosaic; Lard de Apuane, Mortadelle de Modène, salami épicé des calabres, anchois marinés, artichauts grillés,
saucisse sèche au fenouil, bruschetta et roquette
Antipasto; Lardo delle Apuane, Mortadella de Mondena, Samalame Calabra piccante, marinierte Anchovies, gergillte Artischocken,
Finocchiona di Siena, dazu Bruschetta und Rucolasalat
Antipasti; lardo Apuano, mortadella di Modena, salame calabrese piccante, acciughe marinate, carciofi grigliati,
finocchiona di Siena, bruschetta e rucola
420
Caesar salad with quail eggs, parmesan brittles, crispy croutons, grilled chicken breast
Salade César aux œufs de caille, parmesan, croûtons craquants, poitrine de volaille grillée
Cesarsalat mit Wachtelei, Parmesankrokant, knusprigen Croutons und gegrillter Hänchenbrust
Insalata Cesare alle uova di quaglia, scaglie di parmigiano, crostini speziati e petto di pollo grigliato
350
Soups / Potages / Suppen / Le Minestre
Minestrone soup with basil pesto
Soupe de légumes au pistou de tomate et basilic
Minestronesuppe mit Basilikumpesto
Zuppa di verdure al fresco di basilico
280
Fennel cream, rock lobster & espresso bean
Crème de fenouil, langouste plate et mouture de café
Languste, Fenchelcreme und Espressobohnen
Crema di finocchio, aragosta e caffé
360
Cannellini veloute, crispy Parma ham with parmesan and rosemary
Velouté de cannellini, jambon de Parme croquant au parmesan et au romarin
Samt-zarte Canellini mit knupsrigem Parmaschniken, Parmesan und Rosmarin
Vellutata di fagioli cannellini, prosciutto di parma croccante al parmigiano e rosmarino
270
Risotto and Pasta / Risottos et Pâtes / Risotto und Pasta / Risotti e Pasta
Green asparagus carnaroli rice risotto, pecorino pienzo nero cream & cracked black pepper
Risotto d’asperges vertes, crème carbonara et poivre noir écrasé
Carnaroli-Reis-Risotto mit grünem Spargel, Pecorino Pienza Nero Crème und zerhacktem scharzem Peffer
Risotto carnaroli agli asparagi verdi, pecorino nero di Pienza e pepe
380
Homemade tortellini with gorgonzola & walnut, lard cream with amaretti crumble
Tortellinis farcis au gorgonzola et aux noix, crème de lard et amaretti
Hausgemachte Tortellini mit Gorgonzola und Walnuss, dazu Schmalz mit Amaretticrumbles
Tortellini fatti in casa al gorgonzola e noci, crema di lardo e amaretti
360
Taleggio cheese giant ravioli with sweet pumpkin purée, porcini oil, salted pistachio
Grande raviole de taleggio et purée de giraumon doux, pistaches salées, huile de cèpe
Riesenravioli mit süssem Kürbispürre und Taleggiokäse, Porcinioel und gesalzenen Pistazien
Ravioli giganti al taleggio su crema di zucca, pistacchi e olio ai porcini
390
Rock lobster lasagna; sun-dried tomato pesto, grilled egplant, straw mushrooms, Fontina cheese cream
Lasagne de langouste plate, pistou de tomate sèche, aubergine grillée, champignons de paille, crème de fontina
Langustenlasagne mit Pesto von sonnengetrockenten Tomaten, gegrillter Aubergine, Strohpilze und Fontina-Käse-Creme
Lasagne all’aragosta; pesto di pomodori secchi, melanzane grigliate, funghi di muschio e fonduta di fontina
640
Potato gnocchi with artichoke, pork belly with salsa verde
Gnocchi de pomme de terre aux artichauts, poitrine de porc et salsa verde
Kartoffelgnocchis mit Artischocken, Schweinebauch und Salsa Verde
Gnocchi di patate ai carciofi, pancetta e salsa verde
390
Traditional bucatini pasta alla carbonara; guanciale and pecorino
Pâtes bucatini à la carbonara ; gorge de porc sèche et pécorino
Traditionelle Bucatinipasta Carbonara mit Guanciale und Pecorino
Bucatini alla carbonara con guanciale e pecorino
410
Main Courses / Viandes et Poissons / Fleisch und Fisch / Carne e Pesce
Local grouper fillet just seared, kalamata olive paste, garlic cream, gnocci romano with pepper compote
Filets de mérou à la plancha, tapenade d’olive de Kalamata, gnocchi à la romaine, compote de poivron rouge, feuilles de roquette
Kurzangebratenes Zackenbarsch mit Kalamata-Olivenpaste, Knoblauchcreme, dazu Gnocchi Romano mit Pfefferkompott
Filetti di triglia alla plancia, olive kalamata, crema d’aglio, gnocchi alla romana, composta di peperoni e rucola
650
Modena’s cotechino with cannellini beans, artichokes and crunchy vegetables with sage
Cotechino de Modène aux cannellinis, artichaut et légumes croquants à la sauge
Cotechino di Mondena mit Canellinibohnen, Artischocken, knackigem Gemüse und Salbei
Cotechino di Modena ai fagioli cannellini, carciofi e verdure croccanti alla salvia
500
Price are in Thai Baht net, inclusive of 10% service charge and 7% government tax
Les prix sont net, incluant 10% de service et 7% de taxe gouvernementale
Alle Preise sind in Thai Baht, 10% Servicekosten und 7% staatliche Steuern
Braised angus beef osso buco with brunello wine,
Stuffed lumaconi rigati shell with ricotta, lard, garlic and sun-dried tomatoes, asparagus
Jarret de bœuf angus braisé au vin rouge, Pâte lumaconi rigati farcie à la ricotta, ail, lard et tomate séchée, asperges
Geschmortes Angus-Rind Osso Buco mit Brunello-Wein ;
gefüllte Lumaconi-Rigati-Muschel mit Ricoatta, Schmalz, Knoblauch, sonnengertockneten Tomaten und Spargel
Ossobuco di manzo angus al brunello, Lumaconi rigati farciti con ricotta, aglio, lardo e pomodori secchi; asparagi
820
Medley of grouper and tiger prawn on a chick peas cream, Grilled eggplant & oyster mushrooms, mint & parsley
Duo de garoupa et crevette tigre sur une crème de pois chiche, aubergine et pleurotes grillés, menthe et persil
Ein Durcheinander vom Zackenbarsch und Tigerganele auf einer Kichererbsencreme, gegrillte Aubergine und Austerplizen,
Minze und Petersilie
Duo di cernia e gamberi tigre su una crema di ceci, melanzane e pleuroti grigliati, menta e prezzemolo
680
Breaded chicken breast filled with fontina cheese, sautéed Parma ham, straw mushrooms and balsamic glazed baby onions
Poitrine de volaille farcie à la fontina puis panée, Jambon de Parme sauté, champignons de paille, petits oignons glacès au balsamique
Panierte Hänchenbrust gefüllt mit Fontinakäse, sautierten Parmaschinken, Strohpilzen und mit Balsamico glasierten Babyzwiebeln
Petto di pollo impanato ripieno di fontina e prosciutto di parma, funghi di muschio, cipolline glassate al balsamico
570
Steamed fillet of sea-bass on sweated cabbage, caciucco broth with aioli sauce, baked onion and mullet roe
Filet de bar tropical en vapeur, étuvée de choux, bouillon caciucco émulsioné à l’aioli, oignon farci et poutargue
Gedünstetes Seebarschfilet auf süssem Kohl, Fischbrühe mit Knoblauchsauce, gebackener Zwiebel und Rogen von der Meeräsche
Filetto di branzino al vapore, cavolo stufato, caciucco e aioli, cipolla farcita e bottarga
560
Pizza
Margherita
Tomato sauce, mozzarella, oregano, basil, olive oil
Sauce tomate, mozzarella, origan, basilic et olive oil
Tomatensauce, Mozzarella, Oregano, Basilikum und Olivenöl
Salsa di pomodoro, mozzarella, origano, basilico, olio d’oliva
350
Campione
Tomato sauce, minced beef, onion, mozzarella, cheddar, sage
Sauce tomate, bœuf haché, oignon, mozzarella, cheddar et sauge
Tomatensauce, Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Mozzarella, Cheddar und Salbei
Salsa di pomodoro, manzo tritato, cipolle, mozzarella, cheddar, salvia
330
Gina
Tomato sauce, spicy salami, bell pepper, buffala mozzarella, pecorino pienza nero
Sauce tomate, salami épicé des calabres, poivron, mozzarella de bufflone, pécorino
Tomatensauce, scharfe Salami, Paprika, Büffelmozzarella und Pecorino
Salsa di pomodoro, salame calabrese piccante, peperoni, mozzarella di bufala, pecorino
470
Piemontese
Tomato sauce, bacon, onion, cream, mushroom, mozzarella
Sauce tomate, bacon, oignon, crème, champignons, mozzarella
Tomatensauce, Bacon, Zwieblen, Sahne, Champignons und Mozzarella
Salsa di pomodoro, pancetta, cipolle, panna, funghi, mozzarella
360
Mosaica
San Daniele ham, goat cheese, artichoke, thyme, chili powder, tomato cream
Jambon cru, fromage de chèvre, artichaut, thym, cayenne, crème de tomate
San Daniele Schinken, Ziegenkäse, Artischocken, Thymian, Chilipulver und Tomatencream
Prosciutto San Daniele, formaggio di capra, carciofi, timo, peperoncino, crema di pomodoro
430
Parma bella
Tomato sauce, Parma ham, buffalla mozzarella, rocket, parmesan shaving, basil
Sauce tomate, jambon de Parme, mozzarella de bufflone, roquette, parmesan, basilic
Tomatensauce, Parmaschinken, Büffelmozarella, Rocula, Parmesanhobel und Basilikum
Salsa di pomodoro, Prosciutto di Parma, mozzarella di bufala, rucola, scaglie di parmigiano, basilico
480
Bianca
Fresh cream, buffalla mozzarella, onion, gorgonzola, oregano, parmesan, honey
Crème fraîche, mozzarella de bufflone, oignon, gorgonzola, origan, parmesan, miel
Creme Fraiche, Büffelmozarrella, Zwiebeln, Gorgonzola, Oregano, Parmesan und Honig
Panna, mozzarella di bufala, cipolle, gorgonzola, origano, pamigiano, miele
430
Flamme Kuche
Fresh cream, onion, bacon, gruyère, cracked pepper
Crème fraîche, oignon, bacon, gruyère, poivre écrasé
Creme Fraiche, Oregano, Bacon, Gruyere und zerhackter Pfeffer
Panna, cipolle, pancetta, groviera, pepe
390
Calzone
Tomato sauce, buffalla mozzarella, cooked ham, mushroom, egg, oregano
Sauce tomate, mozzarella de bufflone, jambon blanc, champignon, œuf, origan
Tomatensauce, Büffelmozzarella, gekochter Schinken, Champignons, Ei und Oregano
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, funghi, uova, origano
410
Sweet Temptations / Douceurs / Süsse Versucvhungen / Dolci Tentazioni
Chocolate custard and meringue, espresso ice cream and caramel sabayon
Crème prise et grelons de chocolat, glace au café et sabayon caramel
Vanillecreme und Schaumgebäck, Espresso Eiscreme und Caramelsabayon
Crema e croccante al cioccolato, gelato al caffé e zabaione al caramello
280
White Chocolate Crème brulée with red berry sorbet
Crème brûlée au chocolat blanc, sorbet aux fruits rouges
Creme Brulee von weisser Schokolade mit Sorbet von roten Beeren
Crema caramellata al cioccolato bianco con sorbetto ai frutti rossi
300
Amaretto tiramisu with amarena dark cherries, crumbled amaretti
Tiramisu à l’amaretto et aux amarenas, crumble de biscuit amaretti
Amaretto Tiramisu mit dunklen Amarenakirschen und Amarettibröseln
Tiramisu alle amarene e amaretti sbriciolati
290
Caramelized mango on sugar crust, pistachio cream and vanilla ice cream
Mangue caramelisée sur un sablé, crème pistache et glace vanille
Karamelisierte Mango mit Pistanziencreme und Vanilleeis
Mango caramellato su una frolla, crema al pistacchio e gelato alla vaniglia
280
Espresso and orange panna cotta, litchi yogurt ice cream
Panna cotta orange et café fort, yaourt glacé au letchi
Espresso und Orangen Panna Cotta mit Litchi-JoghurtiEiscreme
Panna cotta all’arancia e al caffé, gelato allo yogurt e lichi
270
Price are in Thai Baht net, inclusive of 10% service charge and 7% government tax
Les prix sont net, incluant 10% de service et 7% de taxe gouvernementale
Alle Preise sind in Thai Baht, 10% Servicekosten und 7% staatliche Steuern