LE MENU DÉGUSTATION 54,00e LES FRUITS DE

LES FRUITS DE MER
6 912
Fines N°3, de Normandie, par R. Verneuil
16,80 e25,20 e33,60 e
Fines N°2, PRAT-AR-COUM, par Y. Madec
19,80 e29,70 e39,60 e
Spéciales N°3, GILLARDEAU
24,00 e36,00 e48,00 e
Bulots (220 gr)
8,00 e
Tourteau entier
15,50 e
Crevettes grises (100 gr)
7,50 e
½ Homard d’Amérique du Nord Froid 25,00 e
½ Tourteau
8,50 e
Grosses crevettes sauvages (20/30)
23,00 e
ASSIETTE DÉCOUVERTE 37,50 e
4 Fines N°2, PRAT-AR-COUM, par Y. Madec
4 Spéciales N°3, GILLARDEAU
ENTRÉES AU CHOIX
Croustillants de Gambas sauce tandoori
PLATS AU CHOIX
Bar entier grillé, sauce pistou
6 Fines N°3 de Normandie, par R. Verneuil
Choucroute de la mer VIN & MARÉE
Assiette à partager
(uniquement pour 2 personnes)
Noix de St-Jacques fraîches à la plancha
*Sole, Turbotin, St Pierre, Marmite Lutée +5e
Queues de langoustines bretonnes
décortiquées, rôties à la façon du Chef
Carré d’agneau (4 côtes) rôti au thym,
haricots verts frais
Vins marqués d’un * sur la carte
PLATEAU DE L’ÉCAILLER
PLATEAU PRESTIGE
3 Fines N°3, de Normandie, par R. Verneuil
Pour 2 personnes à partager
54,00 e
(69 e avec vin, eaux minérales et café)
AMUSE BOUCHE & COUPE DE CHAMPAGNE ou APÉRITIF AU CHOIX
DESSERTS AU CHOIX
Au choix sur l’ardoise
BOISSONS
Café et eau minérale à discrétion
Sélection de vins blancs, rouges et rosés (1 bouteille pour 2 personnes)
4 Fines N°3, de Normandie, par R. Verneuil
LE MENU DÉGUSTATION 54,00 e
98,00 e
LE MENU VIN & MARÉE 26,00 e
AMUSE BOUCHE
ENTRÉE-PLAT OU PLAT-DESSERT 26,00 e
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
ENTRÉE-PLAT-DESSERT-BOISSON*-CAFÉ 42,00 e
3 Fines N°2, PRAT-AR-COUM, par Y. Madec
Beau Homard d’Amérique du Nord Froid
3 Spéciales N°3, GILLARDEAU
3 Fines N°3, de Normandie, par R. Verneuil
4 Grosses crevettes sauvages
3 Fines N°2, PRAT-AR-COUM, par Y. Madec
½ Tourteau
3 Spéciales N°3, GILLARDEAU
Crevettes grises
4 grosses crevettes sauvages
Bulots
1 Tourteau
Selon les arrivages et marqués d’un * sur l’ardoise
Crevettes grises
DESSERTS AU CHOIX
Selon l’humeur du Chef / Marqués d’un * sur l’ardoise
Bulots
LE MENU MIDI EXPRESS 18,50 e
AMUSE BOUCHE
ENTRÉE-PLAT OU PLAT-CAFÉ GOURMAND 18,50 e
ENTRÉE-PLAT-CAFÉ GOURMAND 23,00 e
(Hors jours exceptionnels)
ENTRÉES AU CHOIX
Friture d’éperlans (ou joels) sauce Tartare ou Soupe de poissons de roche Vin & Marée
PLATS AU CHOIX
Filet de merlu* à la plancha, beurre citronné ou Steak tartare de Charolais, frites maison
ou Cocotte de moules beurre VIN & MARÉE
CAFÉ GOURMAND
*Peut changer en fonction des arrivages
*Selon arrivages
32,00 e
ENTRÉES AU CHOIX
Ex : Eperlans (ou joels), Soupe de poissons, Tartare de saumon, …
Selon les arrivages et marquées d’un * sur l’ardoise
PLATS AU CHOIX
Ex : Choucroute de la mer, Merlu, Cœur de Faux-filet de bœuf, etc…
*Sélection de vins blancs, rouges et rosés (1 bouteille pour 2 personnes)
Vins marqués d’un * sur la carte
QUELQUES SUGGESTIONS D’ACCORDS METS/VINS
Huîtres & Fruits de mer
AOC Anjou Chenin sec, Cht de Fesles la Chapelle,
Gérard Germain &/ou VDP d’Oc, Viognier La Violette par J-L
Colombo
Choucroute de la mer façon “V&M”
IGP Langedoc, Coteaux d’Enserune, Enseduna Muscat Sec
Bar entier grillé ou en Filets «Plancha», sauce pistou
AOC Bergerac sec, Cht la Tour des Gendres, Cuvée des Conti
Noix de St Jacques fraîches à la plancha
VDP d’Oc, Les Vignes de Madame,
Dom. de la Baume
Belle Sole plancha, sèche ou meunière
AOC Vouvray Tranquille sec,
Dom. du Viking de L. Gauthier
Cœur de Faux-filet de bœuf, frites maison
Verre AOC Fitou, Domaine Foncalieu Prestige
Pour accompagnement : notre purée de pommes de terre Charlotte à l’huile d’olive et sel de Guérande