Fiche 13 : Vrai ou Faux

Fiche 13 : Vrai ou Faux !
1. Les nectars de fruits contiennent généralement
moins de sucre que les jus de fruits.
VRAI – FAUX
2. Le poisson renferme des graisses meilleures pour
ton coeur que la viande.
VRAI – FAUX
3. Une canette de 33cl de limonade contient l’équivalent
de 7 morceaux de sucre.
VRAI – FAUX
4. La viande de porc est plus grasse que les autres viandes.
VRAI – FAUX
5. Les sucres apportent deux fois moins de calories
que les lipides.
VRAI – FAUX
6. Le pain ne fait pas grossir.
VRAI – FAUX
7. La crème fraîche contient moins de matière grasse
que le beurre.
VRAI – FAUX
8. Le lait écrémé contient autant de calcium que le lait entier.
VRAI – FAUX
9. Le chocolat noir est à peu près autant calorique
que le chocolat au lait.
VRAI – FAUX
Vrai ou Faux – solutions :
1. Faux : les nectars de fruits sont des jus dans lesquels on rajoute de l’eau et du sucre.
2. Vrai : le poisson contient des graisses bénéfiques pour notre coeur et nos vaisseaux
sanguins. Il est conseillé d’en manger au moins 1x par semaine.
3. Vrai : elle contient environ 35g de sucre, ce qui constitue un apport calorique non
négligeable (140 kcal). Le sucre intervient dans l’apparition des caries dentaires.
4. Faux : le carré, le filet ou la mignonnette de porc contiennent moins de 5% de matière
grasse. Par contre les hachis (même mélangés à d’autres viandes) peuvent contenir jusqu’à
30% de matière grasse, soit 6x plus que dans du filet américain non préparé !
5. Vrai : à quantité égale, le sucre est deux fois moins calorique que les graisses. Un
exemple: une cuillère à dessert de confiture apporte 50 calories contre 75 pour une
noisette de beurre. Mieux vaut donc se faire plaisir, en cas de petit creux, avec du pain et
de la confiture qu'avec des biscuits ou des barres chocolatées, très gras.
6. Vrai : des études récentes ont en effet montré que les « grands » mangeurs de pain ne
présentaient pas de surpoids par rapport aux "petits". Ils seraient même en moyenne
légèrement plus minces. Riche en glucides complexes mais très pauvre en graisses, le pain
« cale » et permet d'éviter les grignotages caloriques. Ainsi, consommer environ un quart
de baguette de pain par jour dans le cadre d'une alimentation variée, n'est pas déconseillé,
au contraire.
7. Vrai : La crème fraîche entière contient environ 30 % de graisses, et le beurre 99 %. Le
reste de la crème est constitué d'eau. Deux cuillères de crème fraîche sont donc moins
caloriques que deux cuillères de beurre. La crème fraîche légère, elle, contient seulement
15 % de matière grasse.
8. Vrai : L'écrémage du lait consiste à en retirer la graisse. Comme le calcium ne se trouve
pas dans les lipides, l'opération n'en modifie pas la teneur. Entier, demi écrémé ou écrémé,
le lait contient toujours la même quantité de calcium.
9. Vrai : en réalité, la différence est infime: un morceau apporte environ 35 calories. Alors
autant choisir celui que l'on préfère. En revanche, il faut savoir que la valeur lipidique du
chocolat augmente très rapidement dès qu'on lui ajoute des éclats de nougat ou des
noisettes, de la crème, de l'alcool, etc. On peut se permettre de petits écarts de temps en
temps, notamment pour les fêtes, mais il ne faut pas prendre l'habitude de consommer du
chocolat tous les jours.