Flan de legume - Épicerie Solidaire d`Anzin

Atelier
Flan de légumes
légume
variante : le bavarois de
Ingrédients :
- réaliser deux purées de légume
de différentes
350 g de légumes (1 tomate et 1 petite courgette)
couleurs bien relevé en goût
(ex : carottes 1/2 oignon
épinards ou betterave rouge –
céleris)
1 cs de persil (ou ciboulette)
- ajouter de la gélatine
alimentaire (5 feuille
100 g de crème fraîche
par ½ litre) mouler les deux
purées dans un
1 cs de maïzena
moule à cake en les
laissant prendre au frais
2 œufs (entiers)
l’une après l’autre
40 gr de gruyère râpé .Sel, Poivre.
- Démouler trancher et
servir.
Préparation:
Préchauffez le four à 160 °C (th 5-6).
Coupez en petits cubes les légumes en ayant au préalable pelé et épépiné les tomates.
Hachez très finement l'oignon et le persil.
Faites le revenir dans un peu d'huile et ajoutez les légumes le temps de les colorer un peu.
Mélangez tous les légumes et ajoutez la crème, la maïzena, les œufs et le gruyère.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Remplissez vos petits moules individuels et mettez au four pour 35 minutes environ.
Flan de potimarron ou de potiron
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de potimarron ou de potiron coupé en gros cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 œufs
20 cl de crème liquide
Sel et poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 pincée de cannelle en poudre