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Recettes d'Océanie « - Nouv elle Calédonie: Poulpe au curry
Minipuce - 15 Juin 2005 [02:46]
Sujet : Nouvelle C alédonie: Poulpe au curry
Voici une recette calédonienne qui est un vrai succés chez nous, si vous aimez le
poulpe essayez-là et dites moi ce que vous en pensez...
Pour 4 personnes:
.1 kg de poulpe cuit
.2 verres de lait de coco
.1 oignon émincé
.un peu d'ail et de persil hachés
.1 cuillère à café de curry en poudre
.sel et poivre
Pour la cuisson du poulpe : rincez-le et nettoyez-le bien. Posez-le dans l'autocuiseur
avec un bouchon de liége (cela l'attendri!). Faites cuire pendant 20 minutes.
Attention, ne mettez jamais ni eau, ni sel dans l'autocuiseur, sinon le poulpe serait
caoutchouteux...
Faites dorer l'oignon, ajoutez l'ail et mélangez pendant quelques secondes. Ajoutez lz
curry, le poulpe découpé en morceau, remuez bien pendant 3 minutes.
Ajoutez alors le lait de coco, le sel, le poivre et le persil.
C ouvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Une fois le temps écoulé, arrêtez la cuisson et ajoutez la crème fraîche.
Servez très chaud, avec du riz
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