(PDF 233 Ko) Monferrato Rosso la Baretta

AZIENDA VITIVINICOLA LA BARETTA
FONTANILE ALTO MONFERRATO
PIEMONT ITALIE
L’Azienda La Baretta est une très belle villa ancienne située sur les
collines majestueuses du Monferrato à 50 km de ‘ Alba’, région par
excellence de la truffe blanche et à 60 km de ‘Barolo’, la terre
natale du Grand vin piémontais. Nous sommes ici en collines de
Monferrato près d’Asti. Depuis quelques années cette région
monte en qualité grâce à des investissements importants.
Nouveaux producteurs férus d’œnologie, des terroirs propres et
plus naturels, de nouvelles méthodes de vinification et surtout
d’élevage. La région telle sa voisine très célèbre avait encore
quelques habitudes anciennes. Maintenant elle s’aligne auprès des
grands et surprend ses connaisseurs. Depuis 20 ans la demande
internationale et mondiale est tellement forte dans ces régions de prestige viti-vinicole qu’elle a
conduit les investisseurs et les producteurs à investir fortement dans la qualité. Le terroir est superbe
voire fabuleux dans certaines régions ou certaines parties de collines. Un travail respectueux et
exigeant de ce terroir ancestral offre aux dégustateurs des vins exceptionnels. Ma préférence allant
aux vins biodynamiques, ce ne fut pas aisé de trouver la perle rare que l’on a envie de déguster plus
souvent qu’aux anniversaires. Ma passion est de trouver de beaux vins, riches, concentrés, souples et
différents, de permettre de la sorte à mes amis de les déguster relativement tôt grâce à leur belle
mise et de les garder longtemps en vieillissement idéal. Avec « La Baretta » je suis plus que
satisfaite. Les vins sont superbes et différents de nos habitudes, terriblement classiques et au dernier
fait de l’œnologie de pointe, deux ambiances en une pour des saveurs remarquables et délicieuses.
Le producteur révèle ici toute la maîtrise du terroir et du grand du respect qu’il en a. La parfaite
vinification en chais et l’élevage très long et méticuleux sur fûts neufs achèvent en beauté ce travail
énorme que demandent les vins de gardes. Les propriétaires sont secondés dans leur travail par
Gianni Malerba, consultant en vignobles du Piémont et l’œnologue Gerbino de Alba. Les rendements
pour chaque étiquette sont très sélectifs et la production par étiquette ne dépasse pas les 5.000
bouteilles, du « caviar ». Vous remarquerez que le taux alcool est élevé, 14%, mais quelle fraîcheur,
étonnant. Décantez ces vins une bonne heure, adaptez votre gastronomie et vous ferez comme moi,
attendre la prochaine bouteille.
MONFERRATO ROSSO DOC MERLOT 100% : Cette parcelle de l’Azienda est particulièrement propice à
la croissance du Merlot. Cette production en cépage 100 % Merlot est superbe. La vinification se
déroule à température de 24° sur une période de 7 jours. L’élevage se poursuit en fûts neufs de 225 l
sur une période de 24 mois. 14°Alcool. Seules 1.200 bouteilles produites par an.
ROBE ET NEZ : La robe est dense et soyeuse aux profonds tons rubis et grenat. La matière révèle
directement sa qualité olfactive. Les arômes de cassis, cerises noires, prunes noires, cuir, tabac blond,
et plus, sautent aux narines.
SAVEURS: En bouche la texture est sèche, dense, soyeuse et chaleureuse. La finesse et la profondeur
des arômes révèlent directement la belle mise du vin. Pareillement aux arômes, les saveurs sont très
nombreuses : cannelle légère, curry, poivre blanc, cuir fin, violette, chocolat noir, terre poudreuse,
cerises et prunes et plus ... L’aération en carafe va ouvrir très fortement le jeu des saveurs.
DECANTATION : Impossible d’apprécier cette grande qualité de production sans une décantation
d’une bonne heure. Ce Merlot va encore fortement évoluer sur les prochaines années. Son style, ses
arômes et saveurs vous étonneront par leur intensité et raffinement. Coup de cœur. Superbe bouteille.
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