WEEK-END DEGUSTATION PARTIE N°1 : Samedi de 10h00 à 13h00

WEEK-END DEGUSTATION
Un week-end riche en dégustation qui vous amène à mieux connaître les vins de Bourgogne, ses
cépages, mieux appréhender la dégustation, mieux connaître les travaux de la vigne et les étapes
importantes de l’élaboration des vins. 20 AOC sont dégustées pendant ce week-end prestigieux
dont 10 grands crus le dimanche matin.
PARTIE N°1 : Samedi de 10h00 à 13h00
CONNAISSANCES
Les chiffres clés des vins de Bourgogne, ses cépages, la géographie viticole, les AOC, la lecture
d’étiquettes…
APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La méthodologie de dégustation en 3 étapes
S’entrainer à reconnaitre les saveurs du vin
S’entrainer à reconnaitre les arômes du vin
LA DEGUSTATION
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 vins
Les vins dégustés proviennent exclusivement des prestigieuses Côte de Beaune & Côte de Nuits
avec une sélection de 2 appellations « village » et 8 appellations « 1er cru ».
Exemple de vins dégustés :
Vins blancs : Savigny 1er cru Vergelesses 2015 - Meursault 2011 - Beaune 1er cru Les Coucherias
2013 - Saint Aubin 1er cru En Remilly 2014 - Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2007
Vins rouges : Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2014 Nuits Saint Georges 2013 Morey Saint Denis 1er cru les Ruchots 2011 Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2013 Volnay 1er cru Santenots 2013
13h00 – Pause
Suite : page suivante
PARTIE N°2 : Dimanche de 10h00 à 13h00
CONNAISSANCES
Les 33 grands crus, leur situation, leurs particularités…
Le cycle végétatif de la vigne : les principales étapes de culture de la vigne
La vinification et l’élevage des vins : les principales étapes de l’élaboration des vins
APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
Révision des grands principes de dégustation
LA DEGUSTATION
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 grands crus
Exemple de vins dégustés :
Vins blancs : Corton 1998 - Chablis Grand Cru Vaudésir 2012 -Criots-Bâtard-Montrachet 2009
Vins rouges : Clos de la Roche 2011 – Bonnes Mares 2013 - Clos de Vougeot 2013 - Corton
Grand Cru Les Hautes Mourottes 2011– Clos des Lambrays 2013 – Echezeaux 2013
Charmes Chambertin 2011
QUAND : week-end
PRIX : 260 € TTC par personne, disponibilités et réservations en ligne sur notre site internet
Cours limité à 8 personnes maximum
Flashez ce code avec votre téléphone
et accédez à notre site internet mobile
SENSATION VIN - 1 rue d’enfer 21200 BEAUNE - Tél : 33.3.80.22.17.57 – www.sensation-vin.com - Mail : [email protected]