LES DELICES DU DOMAINE PATISSERIES salées et sucrées au

LES DELICES DU DOMAINE
Bernard CUPIT – traiteur – siret 34131525700038 – APE 5621Z
28, rue de la flûte des mornes - 97200 Fort de France
05 96
75 14 37 // 06 96 21 34 48// Fax 0596 66 30 56
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Encas salés, PATISSERIES SALEES ET SUCREES
(Base = farines complètes / Sans produits laitiers, sans œufs, sans margarine)
Légumes verts et colorés – liants (fruit à pain ou tinin)
Possibilité de réalisation d’encas sans gluten
Les informations contenues dans ce document ne vous dispensent pas de suivre des
conseils personnalisés de votre médecin traitant.
PATISSERIES salées et sucrées au CURCUMA
Biscuits et gâteaux au CURCUMA sont d’une saveur incomparable.
Le CURCUMA apporte sa belle couleur orangée - dorée et donne un
léger goût épicé aux pâtisseries.
Le CURCUMA fait partie des épices, il est utilisé depuis plus de 4000 ans en Inde.
Le CURCUMA est appelé chez nous « mandjia », mais aussi safran indien, safran des îles
safran des pauvres, et gingembre mangue par certains peuples.
Le CURCUMA entre dans la composition de la pâte à colombo, de la poudre à colombo et
du curry. Il sert aussi pour des teintures car c’est un excellant colorant. Sa couleur chaude
dorée est très prisée dans l’industrie alimentaire qui remplace doucement certains colorants
de synthèse par des extraits de CURCUMA.
La CURCUMINE extraite du CURCUMA a un avenir prometteur en recherche médicale, en
application sur les maladies dégénératives du système nerveux et sur les maladies
inflammatoires diverses. La recherche médicale s’intéresse aux effets de la CURCUMINE
sur certains cancers, les essais donnent de bons espoirs en matière de prévention.
On reconnaît au curcuma les qualités suivantes :
- Anti-oxydante
- Anti inflammatoire
- Antimicrobien
- Pansement gastrique
- Reminéralisant et anti fatigue
- Calmant du système nerveux
Consommez autrement le curcuma tout en faisant du bien à votre palais et à votre corps :
Goutez aux pâtisseries curcuma proposées par LES DELICES DU DOMAINE – notez
qu’il s’agit de curcuma frais récolté à la Martinique et râpé
Une tasse d’eau chaude, un peu de CURCUMA frais râpé (pour obtenir une cuillère à
café de pulpe râpée)- vous avez une boisson tonifiante et agréable pour vos intestins
Dans une sauce au chien (sauce créole) ajouter du CURCUMA râpé
Le CURCUMA se marie bien avec la noix de coco (smoothie, flan, …)
Et pour relever la couleur de votre prochain bol de toloman, un peu de CURCUMA !
Ce document a été réalisé avec la collaboration de Odile CUPIT – Naturopathe.