Programme des cours de cuisine - Printemps 2015 Les cours d

Programme des cours de cuisine - Printemps 2015
En petit groupe de 5 à 10 personnes. Entrez en cuisine avec le chef le samedi de 15h00 à 16h30 pour apprendre
tous les trucs et astuces, et déguster en temps réel les plats réalisés.
Samedi 14 mars
Les foies gras
Du choix du lobe à la dégustation, vous apprendrez à dénerver, mariner et maîtriser le passage au four sans
oublier les secrets de l’escalope de foie gras poêlée. 57 Euros.
Samedi 21 mars
Les légumes du Printemps
Asperges, morilles, les cocottes et le secret des risottos. 53 euros
Samedi 28 mars
Le grand repas de Pâques
Comment organiser un grand repas, régaler vos convives et partager avec eux ce bon moment. 65 Euros.
Samedi 18 avril
La découverte des crustacés
Saint-jacques, langoustine, gambas et homard, bien choisir et cuisiner avec respect ces produits, un
protocole qui ne s’apprends pas dans les livres. 63 Euros.
Samedi 16 mai
Les poissons
Les connaître, les choisir, adapter les cuissons et savoir les accompagner. 59 Euros.
Les cours d’oenologie
Lundi 1er Juin de 18 à 20h
La découverte des vins anciens
on peut avoir tout avoir oublier à la cave ou chez notre grand-mère. Approchez une bouteille de plus
de 20 ans, demande des clefs pour l’apprivoiser, l’ouvrir et la déguster. Une dizaine de flacons rares et
surprenants. 70 Euros.