Oeufs au plat sur galette de pommes de terre

Oeufs au plat sur galette de pommes de terre
Pour la galette de pommes de terre :
- Eplucher, laver, dégermer et ciseler l'ail.
- Peler et laver les pommes de terre. Les essuyer et les râper.
- Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, ajouter la farine. Mélanger
et incorporer le lait. Assaisonner et ajouter l'ail et les pommes de terre.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, verser le contenu
du saladier. Laisser dorer sur la première face. Tourner et faire dorer l'autre
face. Les pommes de terre doivent être tendres. Maintenir au chaud.
Pour l'oeuf au plat :
- Casser et déposer les oeufs dans un saladier.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, y déposer le contenu du
saladier délicatement. Laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que les
blancs d'oeufs coagulent. Assaisonner.
- Placer la galette de pomme de terre sur un plat, la couvrir des oeufs au plat.
Découper de manière à ce que chaque convive ait un oeuf au plat.
Oeufs au plat sur galette de pommes de terre
Recette : T. Debéthune
Photo : C. Herlédan
Nombre de personnes : 4
Type de plats : plats
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
Galette de pommes de terre
4 pommes de terre (de taille moyenne)
2 gousses d'ail
4 oeufs
6 cuil. à soupe de lait
4 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe d'huile
25 g de beurre
sel
poivre
Oeufs au plat
4 oeufs
2 cuil. à soupe d'huile
25 g de beurre
sel
poivre
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
- Pour une présentation sympathique de ce plat, tailler la galette de pomme de terre à l'aide d'un emporte-pièce de manière à
obtenir une galette avec de jolies formes. Procéder de la même manière avec les oeufs. Et, comme indiqué, placer les oeufs sur la
galette !
- Accompagner cette recette d'une belle salade verte, idéal pour un repas du soir.
- Pour que l'assaisonnement ne vienne pas perturber la couleur du jaune et du blanc des oeufs au plat, votre assaisonnement peut
être placé au fond de la poêle lorsque l'huile et le beurre chauffent.