oeufs brouilles magda

OEUFS BROUILLES MAGDA
Recette proposée par Marcel Matiussi
Préparation : 5 min - Repos : - - Cuisson : 20 min - Matériel : -
Ingrédients : 2 personnes
- 6 oeufs - 1 c.s. de crème - 20 g de beurre - 1 c.s. de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, estragon et
ciboulette) - 1 c.s. de moutarde de Dijon - sel, poivre
1. Mettre le beurre coupé en morceaux dans la cuve, y casser les oeufs, ajouter du sel et du poivre ainsi
que la crème.
2. En mode « EXPERT » vitesse 4 sans chauffer faire mousser le mélange pendant 30 secondes.
3. Lancer la cuisson vitesse 8, 96 °C et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes : les oeufs doivent
commencer à coaguler mais rester crémeux.
4. Incorporer alors la moutarde, les fines herbes en faisant tourner 10 secondes.
5. Dresser dans des coupelles accompagné de mouillettes de pain de campagne.
Cook Expert
Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.
Auteur : Marcel Matiussi