Tuile aux amandes 10 tuiles 15g de beurre, 1,5 cl de jus d`orange

Tuile aux amandes
10 tuiles
15g de beurre, 1,5 cl de jus d'orange, 150g de farine, 8g de sucre, 5g d'amandes effilées, 8g de sucre
cassonade
1 - préchauffer le four à 200 °C
2 - Faire fondre le beurre et le refroidir en le conservant liquide
3 - Préparer la pâte en respectant la progression suivante :
Mélanger le sucre semoule avec la cassonade
Incorporer le beurre fondu froid et mélanger
Incorporer le jus d'orange et mélanger
Incorporer la farine et mélanger le tout délicatement puis laisser reposer 15 mn au frais
4 - Disposer sur une plaque à pâtisserie du papier sulfurisé, puis avec le doigt, déposer la pâte en petits tas ,
étaler en rond (1mm d'épaisseur et 5 cm de diamètre), parsemer d'amandes et enfourner pendant quelques
minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée
5 - Très rapidement, à l'aide d'une spatule, décoller les tuiles de la plaque et les poser sur un rouleau à
pâtisserie pour obtenir une forme concave