Gâteau à la rhubarbe et crumble

Gâteau à la rhubarbe et crumble
Mise en place et préparation: env.
35 min
Cuisson au four: env. 1 h
Pour le moule à brownies et à
gâteaux «Toboggan», grand fond
mobile, graissé, ou une plaque
rectangulaire, chemisée de papier
cuisson
Pour 36 parts
150 g de beurre, mou
300 gde cassonade grosse
mouture
1 sachetde sucre vanillé
¡ de c. c.de sel
œufs
6
1citron bio, zeste râpé
2 dl de crème
400 g de farine
200 g d’amandes moulues
100 g d’amandes effilées
2 c. c.de poudre à lever
1 kg de rhubarbe, en
rondelles d’env. 1 cm
d’épaisseur
100 g de farine
100 g de sucre
75 g de beurre, mou
sucre glace pour le
décor
1. Mettre le beurre dans un bol, incorporer la
cassonade, le sucre vanillé et le sel. Incorporer
les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la
masse blanchisse. Incorporer le zeste de citron
et la crème.
2. Mélanger farine, amandes et poudre à lever, incorporer avec la rhubarbe à la masse aux œufs,
répartir la pâte dans le moule préparé.
3. Mélanger à la fourchette farine, sucre et beurre
jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse,
éparpiller sur la pâte.
4. Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du
four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir
un peu, découper en parts, démouler, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.
Conservation: env. 2 jours, enveloppé dans du
film alimentaire.
Part: 206 kcal, lip 10 g, glu 22 g, pro 5 g
Recette Betty Bossi
Gâteaux sur plaque &
brownies / 2016
© Betty Bossi SA
www.bettybossi.ch