L`ETE INDIEN ET VEGETAL 75 euros

Pour la fête de la Gastronomie
L’ETE INDIEN ET VEGETAL
75 euros
- Infusion d’herbes du potager celtique.
- Jeux de tomates de Gildas Macon et les épices « Sérinissima ».
- La crème de haricots cocos de Gérard Le Meur, la noix de coco et la « poudre
du Voyage », quelques courgettes d’Eric Bocel, capucines et pistils de safran de
Bretagne.
- La celtuce d’Annie Bertin sur le feu de bois au poivre Karimunda et la rhubarbe
du champ du vent.
Sur la roulante des pâtissiers :
- Premiers coings confits, fève de Tonka et maingau d’Ille et Vilaine.
- Une tartelette citron vert menthe angélique et tomates vertes.
- Les fameuses figues de Pierre Beaux, le miel de nos ruches et une glace au
sésame noir.
******
- Les truffes des Incas : cacao avocat piment et vanille du Mexique.
Notre sommelier Gaylord vous guidera vers des vins naturels pour accompagner ce menu végétal.