RESTAURANT Les Jardins du Pastel

RESTAURANT Les Jardins du Pastel
Menu du pastelier 29€
Tomates mozzarella revisitées sablé au thym (tomatoes and buffalo mozzarella on thyme shortbread pastry)
Ou Ceviche de thon blanc aux agrumes. (White tuna ceviche with citrus)
Filet de limande, pakchoï, petit pois aux herbes, bisque de langoustines
(Dab filet, pakchoï, peas and herbs langoustines bisque)
Ou Dodine de poulet, farce au chèvre, panure aux herbes pistou
(Chicken filet, stuffed goat cheese, herbs coulis)
Russe au praliné glace nougat. (Russian cake with praline and nougat glace)
Ou Sablé aux pêches façon tarte meringuée sorbet pêche. (Peach shortbread vanilla cream italian meringue sorbet)
Menu de Cocagne 39€
Tataki de saumon snacké, pané au sésame, jeunes pousses. (Salmon tataki breaded with sesam mesclun salad)
Ou foie gras mi- cuit à l'armagnac aux fruits rouges. (Foie gras and red berries)
Langoustines, courgettes grillées, olives noires et pistou. (Langoustines grilled courgettes black olives herbs coulis)
Ou Pluma de porc ibérique, fondue de tomates, caviar d'aubergines, jus de canard.
(Iberian pork pluma tomatoes fondue, aubergines caviar and duck juice)
Biscuit chocolat, ganache grand cru Costa Rica, glace au chocolat sel de Guérande.
(Chocolate shorbread, Costa Rica chocolate mousse, sea salt chocolate ice cream)
Ou Sablé aux amandes, crème pistache, fruits rouges sorbet griotte.
(Almond shortbread pistachio cream red berries and black cherry sorbet)
A la carte
Entrées
Tomates mozzarella revisitées, sablé au thym. Tomatoes and buffalo mozzarella on thyme shortbread pastry. 9€
Ceviche de thon blanc aux agrumes. White tuna ceviche with citrus. 10€
Tataki de saumon snacké, pané au sésame, jeunes pousses. Salmon tataki breaded with sesam mesclun salad. 15€
Foie gras mi- cuit à l'armagnac aux fruits rouges. Foie gras and red berries. 13€
Poissons
Filet de limande, pakchoï, petit pois aux herbes et bisque de langoustines. Dab filet pakchoï, peas and herbs
langoustines bisque. 15€
Langoustines, courgettes grillées, olives noires et coulis aux herbes. Langoustines, fried courgettes black olives herbs
coulis 22€
Dorade Sébaste rôtie sur peau, garniture estivale, bisque de langoustine. Bream roast, seasonal vegetables, bisque 16€
Viandes
Dodine de poulet, farce au chèvre, panure aux herbes et pistou. Chicken filet, stuffed goat cheese, herbs coulis. 14€
Pluma de porc ibérique fondue de tomates caviar d'aubergines et jus de canard. Iberian pork pluma, tomatoes
fondue, aubergines caviar, duck juice. 19€
Pavé de bœuf façon Tataki, poêlée de légumes. Beef steak tataki, stove vegetables 19€
Desserts
Assiette de fromages et confiture maison. Selection of cheese and home made 10€
Assiette de sorbets fabrication artisanale. Selection of artisanal manufacture sorbets 9€
Desserts à l'assiette, création "les jardins du pastel"
Petit russe maison sorbet nougat. Russian cake with praline and nougat glace 10€
Sablé aux pêches façon tarte meringuée et sorbet pêche. Peach shortbread vanilla cream italian meringue sorbet 9€
Biscuit chocolat ganache grand cru Costa Rica et glace au chocolat sel de Guérande. Chocolate shorbread, chocolate
mousse, sea salt chocolate ice cream. 11€
Sablé aux amandes crème pistache, fruits rouges, sorbet griotte. Almond shortbread pistachio cream red berries and
black cherry ice cream. 12€
Thé ou café gourmand. Gourmet tea or coffee 9€